Categoria selezionata: Umbria

Gusto e leggerezza per questo piatto semplicissimo: sgombro con pomodori datterini gialli. L’ho voluto preparare per tanti motivi: perché adoro il pesce azzurro, perché fa bene, perché nell’orto sono sommersa di questi pomodorini, e perché è un piatto leggero e insieme gustoso… cosa chiedere di più? Ingredienti per 4 persone: 4 sgombri piccoli 400 g pomodorini Continua a leggere..

Con le ultime pesche della stagione ho fatto un plumcake alle pesche per la colazione. L’ho voluto rendere soffice aggiungendo dello yogurt e devo dire che ne sono rimasta molto soddisfatta perché aveva un profumo inebriante e un sapore delicato. Anche i miei bambini è piaciuto moltissimo!! Ingredienti per un plumcake 30×12: 3 uova 250 Continua a leggere..

Arista con mele cotogne e succo d’uva Sempre molto gustosa questa arista con mele cotogne e succo d’uva, un agrodolce gradevolissimo da ripetere prima che l raccolta delle mele cotogne sia terminata. Questo frutto ricco di virtù, usato fin dall’antichità in tante parti del nostro globo terrestre, oggi è diventato un prodotto poco diffuso quindi ogni volta che io ne trovo Continua a leggere..

In Umbria il piccione è una carne molto apprezzata e usata, questa è una ricetta della tradizione anche se non si trova spesso nei ristoranti. In famiglia lo apprezziamo molto, specialmente il piccione al tartufo. Nella tradizione però il piccione viene cotto per lo più al forno e comunque con tempi di cottura molto lunghi. Continua a leggere..

Ecco un esempio di un dolce semplice da fare ma di grande effetto: il dolce “scatola di cioccolatini! Può sembrare complicato, ma vi assicuro che non lo è, anche chi non ha mai fatto un dolce decorato può riuscire tranquillamente a farlo. Certo non è un dolce da dieta, ma se dovete festeggiare un compleanno Continua a leggere..

Perché amo l’autunno? Me lo chiedo spesso, in questi giorni, e una risposta non so darmi. Forse sarà per il forte impatto visivo che porta con se’; un mutamento che non si può notare. Foglie verdi, che lasciano il posto al rosso, sfumature di marrone e qualche spruzzo di giallo qua e là. Forse mi Continua a leggere..

Torta salata con verdure saporita Ho preparato questa torta salata con verdure miste, pasta sfoglia, ricotta e pancetta affumicata. Il tempo necessario è stato poco più di 20 minuti più la cottura. Preparare torte con pasta sfoglia o pasta brisée pronta è molto facile e il risultato è sempre ottimo. Secondo me una farcitura a base di verdure é ideale Continua a leggere..

La pasta biscotto al cacao è perfetta sia come base per torte rettangolari a più strati (facendone più dosi) sia per dolci arrotolati, infatti la sua morbidezza la rende molto versatile. Io la uso spesso, specialmente per i compleanni dei bambini, variando la farcia ottengo sempre dolci diversi e il sapore intenso del cacao conquista tutti. E’ Continua a leggere..

Anche questo fine settimana abbiamo mangiato le lasagne, vista la stagione ho preparato lasagne alle melanzane cercando di farle leggere con una besciamella vegetale, fatta con il brodo… molto più leggere delle solite lasagne ma veramente gustose: le hanno mangiate molto volentieri anche i miei bambini anche perché le melanzane venivano del loro orticello, quello Continua a leggere..

Orecchiette con broccoli e acciughe Le orecchiette con broccoli e acciughe sono un primo piatto pugliese saporito e semplice da cucinare.  Se si prepara con pasta già pronta fresca o secca sono un piatto anche veloce, altrimenti se le orecchiette si fanno a mano i tempi sono più lunghi. La particolarità di questo piatto sta nella cottura della pasta che Continua a leggere..