Categoria selezionata: Toscana

E’ vero che Settembre è arrivato, l’aria è più fresca e i temporali si fanno vedere più di frequente, però io questa estate voglio assaporala ancora un pò. E siccome le vacanze sono finite non ci resta che rivolgerci alla nostra amata cucina. Così sbirciando nell’orto ho visto che le piante hanno ancora bellissimi grappoli Continua a leggere..

Gelato alla crema senza latte né zucchero, come posso rifarla? Domande del genere su come fare certe ricette senza mi faccio tutte le volte in cui affronto una nuova sfida culinaria per Luca. E mentre inventare piatti e dessert nuovi è semplice, un puro atto di libera creatività, ritoccare ricette così amabili e italiane, come lo è il Continua a leggere..

Gelato alla crema senza latte né zucchero, come posso reinterpretarlo? Domande del genere, su come fare certe ricette senza, me le pongo tutte le volte in cui affronto una nuova sfida culinaria per Luca. E mentre inventare piatti e dessert nuovi è semplice, un puro atto di libera creatività, ritoccare ricette così amabili e italiane, come lo è Continua a leggere..

A PARLARE di locali e ristoranti in genere mi trovo sempre un po’ in difficoltà perché l’idea che sfiora (o bombarda) la maggior parte delle menti è che si sta facendo pubblicità. E non mi piace. Però la storia di Nitin Dogra e del suo “Karma” sarebbe un peccato non raccontarla. È la storia di una Continua a leggere..

Ritorno alle origini oggi, mica posso scrivere sempre di mangiare e bere! Anche se voi cari lettori siete golosi come me, oggi vi parlo della mia principale passione, il giardinaggio, e in particolare di Murabilia a Lucca, la bellissima manifestazione sul verde, in programma dal 2 al 4 settembre nella cittadina toscana. Se leggete riviste Continua a leggere..

Chi come me è costretto per vari motivi a rinunciare al glutine sa che all’inizio è molto dura, si pensa di dover dire addio a tutto quello che ci piace e farsi le cose da soli sembra molto difficile, e se si lavora con i lievitati gli impasti non sono elastici ma appiccicosi, i gusti…

Il senso del viaggio è quel punto di incontro fra ciò che provi interiormente e quel che oggettivamente ti circonda… in quel momento  le dimensioni del viaggio interno e quello esterno… che spesso corrono come due percorsi paralleli… trovano un punto di convergenza… la consapevolezza di un contatto intenso tra ciò che è dentro e Continua a leggere..

Mi sono accorta solo ora che sull’Antro manca proprio lui, il mio preferito, lo strudel di mele.  Sul blog potete già trovare vari strudel salati, lo strudel al quark (che mi garba proprio tanto come tutti i dolci a base di formaggio), quello ai frutti di bosco, un deliziosa torta di mele (Tiroler Apfelkuchen) buona come solo Continua a leggere..

Giovedì 22 Settembre dalle 19:30 alle 22:30 da Mokki Corso Teorico e Pratico sul Mondo delle Marmellate…dalle confetture, alle mostarde, dalla frutta sciroppata ai chatney, ma potrei anche aggiungere altro sapete quanto io sia pazzescamente vulcanica!!! Se siete interessati scrivetemi alla mia mail (azzurra.mantellassi@gmail.com)oppure chiamate o scrivete a Mokki Viale Adua a Pistoia. Quindi…è sicuro….le ferie Continua a leggere..

Vi confesso una cosa, io a Grimoli prima di andare a cena da Giuseppe Lo Presti a Il Casale non ci avevo mai messo piede! Ci voleva un ristorante di pesce vicino a Cavriglia, per farmi girare a quel bivio, sulla statale tra Gaiole e Montevarchi, che percorro da una vita. Così, una sera, io Continua a leggere..