Categoria selezionata: Sicilia

Nel panorama dei dolci estivi siciliani, le granite e le cremolate  sono le protagoniste: le potrete trovare nei gusti più disparati. Quella di gelsi neri però è molto particolare e, se vi trovate a passare dalle parti della provincia di Ragusa, vi invito a provarla perchè è davvero ineguagliabile. Anche se il periodo di raccolta Continua a leggere..

Piatto perfetto per fare il bis, gli scampi con la loro polpa dolcissima sono perfetti per questo primo eccellente! Il pesto di mandorle completa il gusto e aggiunge una nota croccante alla ricetta.

Buongiorno a tutti e buona Domenica! Il caldo è ormai arrivato da qualche settimana e sono certa che già molti di voi sono abbronzati. Se fra un tuffo al mare e una passeggiata fra le vetrine per fare shopping vi viene voglia di cucinare qualcosa di fresco e goloso, ecco che subentro io! ;-) La Continua a leggere..

Qui potrete trovare tante belle idee per preparare dei piatti a base di pesce, una bella raccolta di secondi piatti e qualche antipasto. Ricette semplici e veloci, adatte anche a chi è alle prime armi in cucina e con pochi ingredienti facilmente reperibili !

Una specialità della cucina siciliana, la pasta con il pesce spada, che deve essere freschissimo ! Questo condimento può essere servito con tanti formati di pasta, la mia scelta è stata puramente casuale, il risultato è un primo piatto molto estivo e poi l’abbinamento del pesce con le melanzane mette tutti d’accordo.

Questo condimento  di solito lo si uso per fare gli involtini di pesce spada, ma io trovo che anche con le fettine di lonza di maiale si sposa benissimo, la farcia di uvetta,  pangrattato e pecorino  e  succo di limone rende questi involtini invitanti già solo al profumo, ottimi sia al forno che fritti in Continua a leggere..

 Nella cucina siciliana i capperi (capparis spinosa) hanno un posto d’onore: costituiscono uno degli elementi tipici della nostra isola sia a livello paesaggistico, sia a livello gastronomico.  In questo periodo non è raro vedere persone che si arrampicano come caprette sui costoni rocciosi per raccoglierli. Da molti anni tento di coltivarli e dopo molti esperimenti Continua a leggere..

Ciao … dopo una lunghissima assenza, ho deciso di tornare e ricominciare tutto. Ho trasferito il mio blog a questo indirizzo https://incucinacongab.blogspot.com/  è nuovo, ma molto simile a questo. Scriverò altre ricette, ma porterò anche qualcosa da qua. Mi piacerebbe riprendere a leggere i Vostri blog e spero,  piano piano, di recuperarli tutti. Se vi Continua a leggere..

Salve a tutti, anche oggi vi presento una ricetta ottima per chi come me ha problemi di allergia al nichel. Ho utilizzato i pomodorini dell’azienda Fruithydrosinni che come già detto in altri post produce diversi ortaggi con la tecnica della coltura idroponica. Oltre ai pomodori ho utilizzato anche basilico e prezzemolo sempre senza nichel e Continua a leggere..

Salve a tutti,  oggi vi propongo la pasta al pesto di basilico nero o viola. Questo basilico tra le erbe aromatiche è considerato “la regina delle erbe” grazie alle sue numerose proprietà curative. Ha infatti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e sembrerebbe anche che un infuso di basilico nero sia miracoloso contro lo stress grazie alla sua Continua a leggere..