Categoria selezionata: Sicilia

Se le cassate di ricotta rappresentano un dolce “obbligatorio” per la tradizione pasquale, nella provincia di Ragusa, non si può non fare per i bambini di casa, la colomba con l’uovo. Da quando ho memoria, non ricordo una Pasqua senza: anzi per la verità, malgrado venisse preparata prima, la si consumava il lunedì dell’Angelo, durante Continua a leggere..

In questi giorni si è svolta a Catania un importante salone internazionale della gastronomia, il Cooking fest durante il quale ho avuto modo di degustare prodotti di eccellenza proposti da altrettante realtà del settore agroalimentare e gastronomico, tra questi ho avuto modo di assaggiare i prodotti dell’ Azienda  Brunia una giovane azienda della Sicilia orientale ai Continua a leggere..

Ho assaggiato entrambe le versioni di Caprese a Napoli e me ne sono innamorata; è una torta bella calorica, ma vale la pena di perdersi nel labirinto dei suoi gusti: mandorle, agrumi, vaniglia. Ingredienti: 200 g di mandorle pelate, 180 g di zucchero, 100 g di olio extravergine, 180 g di cioccolato bianco, 5 uova, Continua a leggere..

Un regalo è un regalo! Vincenzo Fortuna – HoReCa Brand Positioning Un regalo è un regalo! Vincenzo Fortuna – HoReCa Brand Positioning

Questi biscotti fanno parte di quelle antiche ricette contadine, povere negli ingredienti ma spettacolari nel gusto e nella maestria che le nostre nonne utilizzavano per creare con niente delle vere opere d’arte. Dei biscotti così poveri che non hanno neppure un nome proprio particolare: in dialetto si chiamano”viscotta ra saimi” cioè biscotti di sugna. Hanno Continua a leggere..

Ecco una raccolta dei dolci light che non contengono ne uova ne burro ed alcuni nemmeno latte se non quello vegetale, ottimi per chi non vuole rinunciare ai dolci cercando di stare attenti alle calorie e soprattutto a ridurre l’apporto dei grassi !

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Profumata al limone  e soffice, semplice da realizzare, velocissima, infatti si prepara in 5 minuti e soprattutto  non si usano uova, la morbidezza è data dalla ricotta, perfetta  per chi non ha  la pazienza di aspettare troppo per gustare una fetta di torta !

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt light 2 vasetti di zucchero di canna 2 vasetti di farina 1 vasetto di frumina 1 vasetto di olio di semi 1 bustina di lievito 3 uova 1 fialetta di aroma per dolci vaniglia/burro (lidl) 100 g. Di cioccolato extra fondente Zucchero a velo q.b. Procedimento: Montare le uova con Continua a leggere..