Categoria selezionata: Puglia

Le cotolette di finocchi al forno sono un contorno molto semplice e gustoso da preparare per il pranzo o la cena di tutti i giorni. E’ un piatto leggero grazie alla cottura in forno, ma con una impanatura buonissima e croccante, che dà una consistenza davvero speciale. Tra l’altro, sono preparate senza uova, per cui Continua a leggere..

Menù del giorno 4 Febbraio, ricette facili e veloci, ideali da preparare per pranzo o cena, tutte idee semplici e gustose da realizzare. Le 4 ricette che ho pensato per il vostro menù del giorno 4 febbraio  si dividono in 1 primo, 2 secondi e1 dolce, che non può assolutamente mancare. Spero tanto che questo Continua a leggere..

Rigatoni alla carbonara con i funghi un’alternativa gustosa alla solita versione di carbonara, molto semplice e veloce da preparare. La ricetta che vi propongo oggi è davvero buona e si realizza in pochi minuti e con ingredienti che di solito non mancano mai. Per preparare questo piatto ho astro i rigatoni senza glutine della Rummo Continua a leggere..

Purè di fave come prepararlo secondo tradizione Il purè di fave, o la purea di fave se ci si vuole riferire al genere femminile del termine francese, è un piatto pugliese, semplice e povero, della tradizione contadina. In Puglia la ricetta viene tramandata da decenni di generazione in generazione seguendo le ricette di famiglia. Alcuni… Continua a leggere..

Taralli alla curcuma e finocchio bolliti I taralli alla curcuma e finocchio sono una versione particolare dei taralli pugliesi classici. In questi giorni mi sono dedicata alla preparazione dei taralli in varie versioni e utilizzando varie ricette. Questa versione un po’ particolare mi è molto piaciuta. Ingredienti per circa 30 taralli: 250 g di farina… Continua a leggere..

Tartine di polenta pesto e pomodorini Le tartine di polenta pesto e pomodorini sono un antipasto veramente gustoso e sfizioso che nasce dal riciclo della polenta rimasta dopo il pranzo. Mio suocero quando prepara la polenta ne prepara per un reggimento, non tanto perché non sa regolarsi con le dosi ma perché qui in puglia… Continua a leggere..

Frittelle soffici con uvetta veloci e facili da preparare, ideali da servire in questo periodo di carnevale o come merenda golosa.Le frittelle soffici con uvetta sono senza glutine e senza burro, si preparano con pochissimi ingredienti e non hanno bisogno di lievitazione. 

Le zeppole salate alla pancetta sono un antipasto o uno snack davvero sfizioso e gustoso. Sono preparate con una pasta lievitata molto soffice e digeribile, realizzata con poco lievito e un mix di farina 00 e semola rimacinata..oltre ovviamente a gustosissimi cubetti di pancetta, che danno a queste zeppoline un gusto veramente unico! Le zeppole Continua a leggere..

Polpette di patate ripiene di mozzarella, gustose e filanti. Un secondo gustoso che piace a grandi e piccini. Le polpette di patate ripiene di mozzarella che vi propongo oggi sono molto simili alle crocchette, cambia solo la forma e il ripieno. Si posso farcire in tanti modi e si possono cuocere anche in forno. Qui Continua a leggere..

Torta al mascarpone ripiena di nutella senza glutine, soffice e golosa. Una dolce facilissimo e veloce da preparare che vi conquisterà al primo assaggio. Ricetta del giorno=> Torta al limone ai 12 cucchiai Per preparare la Torta al mascarpone ripiena di nutella ho usato la farina di riso che potete sostituire con un mix per Continua a leggere..