Categoria selezionata: Lombardia

Ceci e spinaci sono i protagonisti di queste semplicissime polpette dal gusto estivo per l’aggiunta di yogurt greco sia nell’impasto sia nella salsa che le accompagnano. Servite tiepide, con la salsa cremosa e saporita da senape sorprenderanno in freschezza e morbidezza. Ingredienti per 4 persone. Polpette: 300 gr di ceci lessati (o in scatola), 50 Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per preparare uno dei miei gelati preferiti (dopo quello alla Nutella, ovviamente

Com’è successo che siamo già a metà luglio? Luglio di solito a Milano è un mese infernale, forse uno dei peggiori: fa un caldo che senti l’asfalto fondersi e tu caderci in mezzo, ti si scioglie la faccia e il cielo ti sembra pesante come il piombo. È il malefico anticiclone africano, che mi segue, Continua a leggere..

Ingredienti: 280g farina OO, 360ml acqua, 180g burro, 320g zucchero, 10 uova, 1lt latte, 150g cioccolato bianco a pezzetti, 300g cioccolato fondente a pezzetti, 400g panna fresca da montare, 30g fecola di patate, 20ml liquore alla crema whisky, sale Versare in una tegame l’acqua, unirvi 160g di burro a dadini, 10g di zucchero e un Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 460g carote novelle tritate grossolanamente, 200g gorgonzola, 100g cipolla tritata finemente, 70g foglie di sedano tritate finemente, 4 uova, 240ml latte, noce moscata, olio, sale, pepe Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla con la sua cartaforno in una tortiera di 26cm di diametro, bucherellare il fondo con i Continua a leggere..

Stagione di frutti di bosco e le more sono un’autentica delizia, danno un sapore particolare al coniglio marinato nel lime e cucinato con le mandorle tostate. Un abbinamento agro-dolce da provare! Ingredienti (2 persone) 1 coniglio 50 gr di mandorle 3 lime 1 bicchierino di aceto 1/2 bicchierino di Porto 1/2 cucchiaio di aceto balsamico Continua a leggere..

Dopo il successo delle polpette di melanzane di qualche giorno fa, ho deciso di rifarle, utilizzando stavolta le zucchine, verdura versatile tipica di questo periodo. Croccanti fuori e morbidissime all’interno, io le ho arricchite con il prosciutto cotto e tanti cubetti di formaggio che le rendono ancora più golose e filanti. Assolutamente da provare! INGREDIENTI Continua a leggere..

Un dolce dal nome impronunciabile Gugelhupf, che necessita di uno stampo particolare dal quale prende il nome. Un dolce la cui paternità è rivendicata da Italia, Francia e Austria e che solitamente viene preparato in inverno, in particolare nelle vacanze natalizie. La mia versione invece è tutta estiva con le ciliegie, regina di questa stagione Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 280ml acqua 15g zucchero, 400g farina O, 100g farina di avena, 10g sale, 20ml olio Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, formare una palla e metterla Continua a leggere..

Ore 7 – Suona la sveglia. Ehi fuori c’è il sole, che bello! Ore 7.01 – Si sveglia Miro (un anno e tre mesi), con un urlo che annuncia il suo essere immediatamente operativo Ore 7.02 – Il più vicino tra e me e Simone scatta verso la cucina con la stessa flemma di Holly verso la Continua a leggere..