Categoria selezionata: Lombardia

Formaggi vulcanici, il fagiolo bianco poverello del Pollino, la ventricina abruzzese. Milano Golosa si prepara a presentare al pubblico il frutto dell’attenta ricerca gastronomica di questi mesi. Dal 13 al 15 ottobre Assaggiare un formaggio vulcanico dell’Alta Irpinia, scoprire l’origine del Bazzone e del Biroldo o degustare la Melanzana Rossa di Rotonda, coltivata sul Pollino. Continua a leggere..

Ingredienti: 250g esubero di pasta madre, 200g farina OO, 50g farina integrale, 250g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 100g cioccolato fondente a pezzettini, 30g zucchero di canna Sciogliere l’esubero di pasta madre con lo zucchero, nel burro fuso e intiepidito, aggiungere le farine, l’uovo, e impastare velocemente con una forchetta fino al formarsi di un Continua a leggere..

Sabato mattina, colazione a casa con le amiche di sempre?Naturalmente si prepara un dolcino!Volevo per le amiche una torta raffinata, bella e super golosa.Credo con questa Cheesecake di aver raggiunto l’obiettivo! Era molto buona, golosa ma fresca ed anche bellina da vedere.L’ho preparata dopo cena, mentre in televisione andava in onda “Bake Off Italia”, mi Continua a leggere..

Ingredienti: 700g lonza di maiale aperta a libro, 100g carne macinata di maiale, 150g pancetta tesa affettata spessa, 200ml vino bianco, 500g mele golden a spicchi, 50g prugne secche denocciolate, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritato, 3 foglie di salvia tritate, noce moscata, olio, sale, pepe Mescolare la carne macinata con il rosmarino e la Continua a leggere..

I migliori 25, selezionati da Iginio Massari, in degustazione per un mese in Corso Garibaldi Vengono da tutta Italia i 25 panettoni artigianali che Iginio Massari ha scelto come migliori interpretazioni del dolce icona del Natale Italiano. Selezionati tra oltre 130 pasticceri partecipanti al concorso Panettone Day, i panettoni sono ora in degustazione e vendita Continua a leggere..

Ingredienti: 4 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 1kg zucca a dadini, 700g salsiccia mantovana sbriciolata, 180g fontina a dadini, 1lt latte, 90g burro, 90g farina O, 20g grana grattugiato, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, noce moscata, sale, pepe In un tegame rosolare la salsiccia per 5 minuti, senza aggiungere alcun condimento; unirvi la Continua a leggere..

La tradizionalissima piadina romagnola è facilissima e veloce da preparare, varia per spessore e grandezza a seconda della località dove la si mangia. Da assaporare farcita e piegata a metà o arrotolata rigorosamente imbottita, lascia ampio spazio alla fantasia. Ingredienti 500 gr farina tipo 0 70 gr di strutto 10 gr di lievito di birra Continua a leggere..

Voce del verbo arrotolare [operazione da fare tempestivamente quando il biscuit è stato appena sfornato ed è ancora caldo e adatto per essere delicatamente modellato]. Voce del verbo spalmare [con tanta composta di ciliegia senza zucchero che rende il biscuit meno dolce e fa assumere al rotolo un gusto simile a quello della celebre torta alle Continua a leggere..

Ingredienti: 130g farina integrale, 120g farina OO, 250ml latte, 100ml olio di semi, 220g zucchero di canna integrale, 220g mele golden a fettine, 150g acini di uva fragola denocciolati, 60g mela golden frullata, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a velo Riunire in una ciotola le farine setacciate con Continua a leggere..