Categoria selezionata: Lombardia

Ieri sera a cena mia si è aperto un nuovo mondo: quello del Pak choi. Ho visto questo cavolo un sacco di volte al supermercato e altrettante volte sono stata tentata di comprarlo. Poi mi sono documentata sul tipo di cottura e sulle proprietà di questa verdura e mi sono convinta ad acquistarlo. Ieri sera Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g zucchero, 230ml latte, 200ml acqua, 630g farina O, 40g farina di canapa, 45ml olio, 20g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte e l’acqua tiepidi, unire le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare Continua a leggere..

Ecco un’idea vegetariana da servire come antipasto o se preferite, anche come secondo piatto, facile da preparare, genuina e alternativa.Può essere un’idea anche per le prossime feste, magari se avete ospiti vegetariani o che non gradiscono molto la carne.Io ho tratto ispirazione da delle bellissime verza piccoline e freschissime che avevo nella mia cassetta di Continua a leggere..

Ingredienti: 4 cosciotti di pollo (1.6kg), 180g carote tritate, 110g cipolle tritate, 150g olive taggiasche, 400g polpa di pomodoro, 230ml vino rosso, 2 foglie di alloro, olio, sale, pepe In una capiente padella scaldare 4 cucchiai di olio e rosolare i cosciotti 5 minuti per lato, a fiamma vivace. Aggiungere il trito di carote e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 60g farina integrale, 270g yogurt al naturale, 250g zucchero, 3 uova, 160g uva fragola appassita, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, diluire con lo yogurt, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g zucca a dadini, 250g funghi cremini affettati, 80g cipolla tritata, 1.5lt brodo vegetale, 120g ditalini di pasta, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Mettere in un tegame la zucca con i funghi, la cipolla, una presa di sale, condire con 3 cucchiai di olio, e rosolare a fiamma vivace 5 minuti. Continua a leggere..

Passata la festa dell’Immacolata è proprio arrivato il momento di iniziare a pensare al menù dei pranzi e delle cene delle feste. Io quest’anno devo dire che non ho proprio idee: da un lato vorrei andare sul sicuro e affidarmi alle ricette classiche di sempre e, dall’altro, vorrei stupire i miei ospiti con qualcosa di Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte, 130g farina, 4 uova, 80g burro, 20g zucchero, 200g crema di nocciole bianca,  4g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, cacao in polvere, burro, sale Riunire in una ciotola la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero, la vanillina, mescolare le polveri e diluire a filo con Continua a leggere..

Buona domenica! Il Natale si avvicina e come spesso accade siamo tutti troppo impegnati per dedicare tempo ed energie alla ricerca del regalo di Natale perfetto, così ho pensato di farvi una selezione di idee regalo per bambini dell’età di Ocean (quindi indicativamente un anno e mezzo / 2 anni), cercando online i pezzi più Continua a leggere..

Il fegato alla veneziana è un piatto tipico della tradizione veneta, il suo sapore particolare, dato dal gusto intenso del fegato combinato con il dolce della cipolla, è inconfondibile. Essendo un piatto con una lunga storia, la ricetta si può differenziare per l’utilizzo dell’aceto, o vino bianco o succo di limone e per il fegato Continua a leggere..