Categoria selezionata: Lombardia

Anche se il sole splende, l’inverno non è ancora terminato, abbiamo bisogno di cibi caldi e confortati, di incrementare il consumo  di verdure che aiutino a sostenere il funzionamento del sistema immunitario come le Brassicacee. La zuppa di cime di rapa e fagioli borlotti è un piatto perfetto per le questo periodo dell’anno. Affrettatevi a Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso Carnaroli, 1.5lt brodo di carne, 150g cipolla dorata tritata grossolanamente, 80g finocchietto tagliuzzato, 120g mascarpone, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepe Riunire in un largo tegame la cipolla con il finocchietto, 4 cucchiai di olio e appassire per 10 minuti a fiamma dolce; aggiungere il riso, tostarlo 2 minuti e diluire con Continua a leggere..

Non sono una persona particolarmente espansiva con abbracci e baci, il mio affetto verso gli altri preferisco dimostrarlo con piccoli gesti o con qualcosa preparato da me. Non importa se si tratta di un dolce, un ricamo fatto a mano o un qualsiasi regalo, basta che trasmetta a chi lo riceve i miei sentimenti.La coccola Continua a leggere..

Ingredienti: 200g mascarpone, 200g zucchero, 150g farina OO, 50g fecola di patate, 100ml latte, 2 uova, 40ml caffè, 30g cioccolato fondente a pezzettini, 15g cacao in polvere, 7g lievito per dolci, 12 savoiardi, sale, zucchero a velo Sbattere le uova a crema gonfia e spumosa con lo zucchero e un pizzico di sale, unirvi il Continua a leggere..

Spaghetti aglio e olio 2.0, una versione che prevede un ingrediente del mare: le acciughe.

Ingredienti:  500g carne macinata di manzo, 300g carne macinata di maiale, 100g salsiccia sbriciolata, 500g finocchi affettati, 170g cipolle tritate grossolanamente, 150ml latte, 1 cucchiaio barbe di finocchi, olio, sale, pepe Riunire in una ciotola le carni macinate con la salsiccia, una presa di sale e una macinata di pepe; impastare il tutto in una Continua a leggere..

Il primo lo assaggi, il secondo ci riprovi, il terzo vuoi la conferma e… a tutti i seguenti non puoi resistere. Ingredienti300 g di farina 8 g di lievito di birra30 g di formaggio a piacere ( ho usato il grana)160 ml di acqua ( ma ne può servire di meno o di più, da vedere Continua a leggere..

Trofie alla napoletana: cime di rapa e provola d’Agerola in un primo piatto molto gustoso!

Ingredienti: 200g farina OO, 200g farina O, 50g farina di nocciole, 130 latte, 150g zucchero, 2 uova, 60g burro, 7g lievito di birra disidratato, 270g crema di nocciole, zucchero a velo Riunire nell’impastatrice con il gancio a foglia le farine con lo zucchero e il lievito, mescolare e diluire con il latte tiepido, 50g di Continua a leggere..

Ve ne avevo già parlato, io sono una fan di Lisa Biondi. Solo chi ha vissuto gli anni 60, probabilmente sa di chi parlo. Era una “fantomatica” (nessuno la mai vista o ci ha mai parlato) signora che dispensava consigli di cucina e che scriveva libri e articoli. Anni dopo si è saputo che effettivamente Continua a leggere..