Categoria selezionata: Lombardia

Avevo tante zucchine, con i fiori. Di quelle piccole che sono di stagione adesso. E dopo averle fatte alla griglia, o stufate e messe nella frittata, cercavo un idea diversa. E ho provato questa ricetta, con molti semi di zucca, che ho sempre in casa perchè li adoro. Li metto nel pane, nelle insalate o Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 140ml latte, 500g zucchine affettate, 80g fontina a fettine sottili, 20g zucchero, 2 rametti di timo, olio, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte tiepido, la farina. una presa di sale e impastare per 10 minuti; prelevare l’impasto, metterlo su Continua a leggere..

Conosci la focaccia al formaggio Tossini? io non la conoscevo fino anche non ho saputo della possibilità di diventare Ambassador e  ideare un abbinamento dolce o salato con la loro strepitosa  focaccia al formaggio, iniziativa ideata per far conoscere anche fuori dalla Regione d’origine per sottoporre ai consumatori  le sue caratteristiche uniche di praticità e di Continua a leggere..

gelato alla banana e cacao dosi per 4 persone ingredienti per gelato alla banana  e cacao  4 banane 1 cucchiaio di cacao dolce 1 baccello di vaniglia caramello pronto e biscottini a piacere per decorare preparazione Prima di tutto la sera prima sbucciate le banane e tagliatele a fettine e mettetele nel congelatore Quindi il Continua a leggere..

Mafalde con pesce spada Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 20m L’articolo Mafalde con pesce spada proviene da Le ricette di Vitto.

Ingredienti: 400g prugne regina Claudia a fettine, 250g farina OO, 50g amido di mais, 260g zucchero, 250g ricotta, 90ml olio di semi, 90ml latte, 20g zucchero di canna, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, cannella in polvere Sbattere a crema la ricotta con l’olio, il latte e lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 4 uova, 300g carne di maiale macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 200g stracchino, 500g pomodori perini a cubetti, 80g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 15 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 foglie di basilico, noce moscata, olio, sale Impastare la farina con 3 uova sbattute, un pizzico di sale, allestendo Continua a leggere..

tortino di spinaci dosi per 6 persone ingredienti per tortino di spinaci 1 kg di spinaci 60 g di fontina 50 g di salame 3 uova pangrattato besciamella burro un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto  mondate lavate gli spinaci  lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie. Quindi scolateli  Continua a leggere..

cipolle ripiene alle verdure dosi per 4 persone ingredienti per cipolle ripiene 8 cipolle grandi un pizzico di sale 2 amaretti piccoli due  zucchine piccole 50 g funghi misti 50 g di cime di cavolfiore 100 g di fagiolini 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di uva passa 1 cucchiaio di pinoli Continua a leggere..

tarte tatin alle pere dosi per 8 persone ingredienti per tarte tatin alle pere 5 pere 10 cucchiai di zucchero semolato 4 cucchiai di acqua 1/2  limone per la pasta brisèe 200g di farina bianca 125 g di burro freddo 4 cucchiai di zucchero 1/4 di bicchiere di acqua fredda un pizzico di sale preparazione Continua a leggere..