Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 1kg patate, 40g cipollotto tritato finemente, 200g yogurt greco al naturale, 200g maionese allo yogurt, 15 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe Mettere le patate in una pentola capiente, coprirle abbondantemente con acqua fredda e portare ad ebollizione; cuocere 25 minuti dalla presa del bollore (le patate devono rimanere piuttosto sode). Scolare e pelare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate, 150g zucchine grattugiate, 100g pecorino grattugiato, 1 uovo grande, 50g farina OO, farina O, pangrattato, olio per frittura, sale, pepe Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una ciotola le patate con le zucchine, il pecorino, la farina OO,una presa Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farfalle di riso, 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 280g carote tritate, 340g passata di pomodoro, 60g cipolla tritata, 60g grana grattugiato, 6 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Riunire in padella le carote con la salsiccia, la cipolla, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 10 minuti, spadellando di tanto Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte, 130g farina, 4 uova piccole, 80g burro, 40g zucchero, 4g lievito per dolci, 1 cucchiaio di limoncello, 150g nutella, 200g pesche a dadini, burro, zucchero a velo, sale Riunire in una ciotola la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero, mescolare le polveri e diluire a filo con Continua a leggere..

Una tartare di tonno creativa e deliziosa che abbina la bontà del pesce crudo con il sapore esotico del mango e del lime. Il tocco finale per un po’ di croccantezza è dato dalle mandorle tostate e ridotte in granella. Un antipasto che farà sicuramente colpo! Ingredienti (2 persone) 200 gr di filetto di tonno Continua a leggere..

Ho aggiunto l’Avocado e il salmone alla Piadina RITROVATA ALL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, con Farina 00 di grano romagnolo Olio extra vergine di oliva 100% Italiano, Sale marino integrale delle Saline di Cervia, per farne un gustoso pranzo estivo. E’ stato un incontro interessante tra la piadina, l’avocado e il salmone. A Riccione, Fresco Continua a leggere..

La crema burro di mandorle è una gustosa e più delicata alternativa al burro di arachidi.E’ semplicissima da preparare ed è adatta a tutti. E’ adatta a tenere sotto controllo la glicemia, il colesterolo ed è inoltre ricca di calcio e magnesio.E’ semplicissima da preparare, anche se necessita di un po’ di pazienza. La consistenza Continua a leggere..

Ingredienti: 730g peperoni gialli e rossi a dadini, 80g taleggio a dadini, 260ml latte, 140g farina OO, 70g cipolla tritata grossolanamente, 20g grana grattugiato, 3 uova, 3 rametti di timo, olio, sale Riunire in padella i peperoni con la cipolla, le foglioline di timo, una presa di sale, 4 cucchiai di olio e rosolare a Continua a leggere..

salame di cioccolato dosi per 8 persone ingredienti per salame di cioccolato 80 g di cacao amaro in polvere 150 g di biscotti secchi 100 g di zucchero 30 g di mandorle spellate 70 g di burro 1 uovo 1 tuorlo rum preparazione Tostate le mandorle  in forno caldo a 200° per circa 2-3 minuti. Mettete Continua a leggere..

pesce finto di tonno e patate dosi per 4 persone ingredienti per pesce finto di tonno e patate  500 g di patate 70 g di burro  3 filetti di acciuga  panna fresca  noce moscata  olive nere e verdi a piacere per decorazione  erba cipollina  un pizzico di sale  un pizzico di pepe  preparazione  prima di Continua a leggere..