Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 440ml acqua, 580g farina O, 80g semola rimacinata, 20g miele di acacia, 6g origano, noce moscata, 10g sale, 1 cucchiaino di sale grosso, olio Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, 30ml di l’olio, l’origano, una grattata di noce moscata e per Continua a leggere..

Ingredienti: 1 zucca Delica (1.6kg), 200g formaggio raschera a dadini, 100g wurstel affumicati a rondelle, origano, noce moscata, olio, sale Tagliare a 2/3 la zucca nel senso della larghezza, svuotarla dei semi e filamenti, spennellarla all’interno con un filo di olio e insaporire con un pizzico di sale. Riempire la parte sottostante con 1/2 del Continua a leggere..

purè di fave con il semolino dosi per 4 persone ingredienti per purè di fave con il semolino 300g di fave secche sgusciate 1 pugno di riso 1 grossa patata 200 g di semolino olio di oliva 1 cipolla porraia novella 2 pomodorini un pizzico di semolino piccante un pizzico di sale preparazione Prima di Continua a leggere..

Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 40 minuti + il tempo per la pulizia del pesce   

Senza burro e olio, con poco lievito e reso sofficissimo dalla ricotta nell’impasto, questo pan brioche lo potete utilizzare per preparare cornetti, panini morbidi, treccine e tante altre piccole delizie. Buonissimo anche così nella sua semplicità, se lo spalmate con la Nutella o la marmellata, diventa una colazione coi fiocchi

Ingredienti: 300ml latte fresco, 180g panna da montare, 180g zucchero, 50g confettura ai fichi (la mia, leggi qui), 4 brioche al latte (le mie, leggi qui), 4 fichi secchi a fettine, zucchero a velo Mescolare il latte con la panna e lo zucchero fino a farlo sciogliere e riporre il composto in frigor per almeno 6 ore, Continua a leggere..

Soffici come una nuvola e golosissime, queste merendine alla crema di pistacchio si preparano in pochissimo tempo e rimangono morbide per giorni. INGREDIENTI: pasta biscotto crema di pistacchio qb 50 ml di latte zucchero a velo per guarnire Preparare la pasta biscotto e lasciarla raffreddare completamente. Una volta fredda, con un bicchiere ricavare tanti dischetti Continua a leggere..

Che delizia questa scaloppina Oktoberfest… invitante solo a guardarla e vi assicuro, una libidine per il palato! Vieni che ti dico come prepararle!

Ingredienti: 500g cellentani integrali, 320g zucca a dadini, 250g controfiletto di manzo tagliuzzato, 400g passata di pomodoro, 100ml vino rosso, 40g cipolla tritata finemente, 40g carota tritata, 40g grana grattugiato, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame la carne con la zucca, la cipolla, la carota, Continua a leggere..

Ingredienti per hamburger di spinaci al forno: 150 gr spinaci cotti 2 patate medie 1 uovo 60 gr formaggio grattugiato, grana o parmigiano a scelta  pane grattugiato q.b. prezzemolo q.b sale pepe olio Per preparare gli hamburger di spinaci al forno occorrono pochissimi ingredienti facilmente reperibili. Prendete 150 gr di spinaci e sbollentateli vanno bene Continua a leggere..