Categoria selezionata: Lombardia

risotto alle vongole dosi per 4 persone ingredienti per risotto alle vongole  1 kg di vongole  200g di riso  200g di pistacchi brodo  olio extravergine di oliva  vino bianco secco  un pizzico di sale  un pizzico di pepe  preparazione prima di tutto mettete a bagno per una notte I pistacchi in acqua fateli lessare nella Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 380g ricotta, 100g panna da cucina, 20ml latte, 100g zucchero, 40g farina OO, 1 uovo, 300g cachi mela a fettine, zucchero a velo Srotolare la pasta sfoglia e passarvi sopra il matterello per livellarla. Riunire in una capiente ciotola la ricotta con lo zucchero e l’uovo, sbattere in Continua a leggere..

Ingredienti: 730g zucca a dadini, 550g cimette di cavolfiore, 30g miele di acacia, 40ml olio extravergine di oliva, 30ml aceto balsamico, 30ml salsa di soia, 1 cucchiaino raso di paprika in polvere Mettere in una pirofila da forno la zucca con i cavolfiori. Sbattere l’olio con l’aceto, la salsa di soia, il miele, la paprika, Continua a leggere..

Eccomi di nuovo a casa, con un po’ di tristezza placata solo dalla prospettiva del prossimo viaggetto.Intanto che inizio a sistemare tutto e rassettare casa, vi lascio una ricetta di un semplicissimo dolce da credenza. Ingredienti 300 g di farina 001 bustina di lievito per dolci          o 300 g di farina Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200g semola rimacinata, 300g farina O, 200ml acqua, 100ml latte, 40ml olio extravergine di oliva, 10g zucchero di canna, 10g sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi il latte intiepidito, le farine, l’olio e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio, Continua a leggere..

Buongiorno!Oggi vi presento una ricettina davvero sfiziosa e golosa per contornare un vostro piatto, ovvero, le polpette di zucchine e ricotta. La ricetta l ho trovata girovagando sul web e la potete trovare su Giallo Zafferano (qui). Ingredienti: 400 gr di zucchine 200 gr di ricotta (io ho usato quella senza lattosio) 50 gr di Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina di grano saraceno, 200g farina O, 3 uova, 350g patate lesse e schiacciate, 1 spicchio di aglio, 80g grana grattugiato, 1 tuorlo, 400g polpa di pomodoro, olio, sale, pepe Mescolare le farine fra loro e impastarle con le uova leggermente sbattute e un pizzico di sale; manipolare il tutto a lungo, fino ad Continua a leggere..

Le frittelle di mele per Carnevale sono un classico, in questa ricetta proviamo a farle arricchendole con l’uvetta, saranno ancora più buone! Ingredienti: 300 gr farina, 100 gr uvetta, 2 mele, 2 uova,  1 bicchiere di brandy, 150 ml di latte, 100 gr zucchero, 1 limone, 1 bustina di lievito per dolci. Prendete l’uvetta e Continua a leggere..

Questa ricetta non può mancare per Carnevale, le classiche chiacchiere che fanno la gioia dei nostri bambini, vediamo dunque come realizzarle e quali sono gli ingredienti da utilizzare. Ingredienti: 1/2 chilo di farina, 4 uova, 100 gr zucchero, 1 limone non trattato,  1/2 bicchiere di vino bianco secco, 40 gr burro,zucchero a velo, 1 bustina Continua a leggere..

In questa ricetta il classico risotto ai carciofi viene impreziosito dalla crema di gamberi sfumata al Porto e da una nota data dal prosecco usato per sfumarlo. Sia i gamberi che i carciofi vengono cotti separatamente per poi essere uniti verso fine cottura del risotto, affichè i vari sapori si amalgamino ma non completamente, lasciando Continua a leggere..