risotto alle vongole

risotto alle vongole

dosi per 4 persone

ingredienti per risotto alle vongole 

1 kg di vongole 

200g di riso 

200g di pistacchi

brodo 

olio extravergine di oliva 

vino bianco secco 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione

prima di tutto mettete a bagno per una notte I pistacchi in acqua fateli lessare nella loro acqua di ammollo  fateli intiepidire scolateli 

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