Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 150g farina OO, 100g burro, 250ml acqua, 500ml latte, 50g amido di mais, 4 uova, 140g zucchero, 20g caffè solubile, 4 tuorli, 1 cucchiaio di caffè ristretto, 120g zucchero a velo, sale, zucchero a veloSbattere in un pentolino dai bordi alti 120g di zucchero con i tuorli, l’amido e il caffè solubile, diluire a Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di scottona, 2 panini morbidi da 100g, 80g cetrioli in agrodolce a fettine, 80g gruviera a fettine, 2 cucchiai di senape, 2 cucchiai di ketchup, paprika, origano, saleMettere in una ciotola la carne con una presa di sale, una generosa presa di paprika e una di origano, e manipolare in un Continua a leggere..

Prima che la pandemia irrompesse nelle nostre vite, Milano si è data un gran daffare per diventare una città da mercatini di Natale. Ora l’emergenza sanitaria è sotto controllo, in compenso ci sono la crisi energetica, la guerra, l’inflazione. E ci sono anche i mercatini di Natale in grande spolvero in diversi punti della città, Continua a leggere..

Ingredienti: 100g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 250g farina O, 70g farina di grano duro, 200ml acqua, 15g zucchero di canna, 20ml olio, 10g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il sale, e azionare l’apparecchio per 10 minuti fino ad ottenere Continua a leggere..

Il Prosecco è conosciuto in tutto il mondo, ma quanti conoscono le colline dove lo si produce? Il territorio si estende nella provincia di Treviso e comprende Asolo, Conegliano e Valdobbiadene, ed oltre al vino offre molteplici esperienze che spaziano dall’arte alla cultura, dalla natura alla sport, senza dimenticare l’ottima cucina. Inoltre dal 2019 inoltre Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte fresco intero, 100g zucchero, 40g farina OO, 40g cacao amaro in polvere, 1 uovo, 4 cucchiai di muesli alle mandorle, panna montataMettere metà del muesli sul fondo di 4 coppe. In un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo con lo zucchero, incorporarvi la farina setacciata con il cacao e diluire a filo Continua a leggere..

Ingredienti: 700g fusilloni trafilati al bronzo, 500g cozze pulite, 500g vongole spurgate, 400g anelli di calamari, 400g polpa di pomodoro, 3 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, origano, olio, saleMettere in una capiente padella l’aglio schiacciato con il peperoncino sbriciolato, 5 cucchiai di olio e appassire a fiamma vivace per 2 minuti; unire i calamari, Continua a leggere..

Le Fränkische Schneeballen sono un dolce tipico bavarese molto goloso. Qui ve le propongo in una versione leggermente rivisitata con cioccolato fuso e  granella di nocciole Piemonte IGP. Io ho gustato per la prima volta le Fränkische Schneeballen a Monaco di Baviera e me ne sono subito innamorata. La collaborazione con Baviera all’Italiana è stata l’occasione Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 100g farina OO, 50g farina di segale, 80g acqua, 5g zucchero, 3g sale, 380g cimette di broccoli, 100g gorgonzola, 60g prosciutto crudo a fiammifero, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino colmo di senape, origano, paprika, olioSciogliere in una capiente ciotola la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida, intridervi Continua a leggere..

Buongiorno a tutti. Avete visto che #cook_my_books in tutta la settimana scorsa vi ha regalato ricette della cucina ucraina? Questa settimana ci dedichiamo, invece alla cucina russa, e i Pelmeni sono uno dei piatti più tradizionali. Sono ravioli di carne semplici e gustosi, che vengono preparati in abbondanza e vengono poi conservati, nel profondo inverno Continua a leggere..