Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 400g pandoro tagliato in fette sottili, 150g zucchero, 2 uova, 250g mascarpone, 100ml caffè d’orzo, cacao in polvere Separare i tuorli dagli albumi, mettendo in tuorli in una capiente ciotola. Montare a neve ferma e spumosa gli albumi e metterli in frigor fino all’utilizzo. Mettere in un pentolino 130g di zucchero, unirvi 70ml d’acqua Continua a leggere..

Idem supra. Ve l’avevo promessa e qui sotto la trovate. Frollini alla panna(modificata dal ricettario del corso CAPAC)Dosi per circa 25 biscotti:125g di burro63g di zucchero a velo117g di panna 35% m.g.180g di farina 0020g di amido di riso1/2 stecca di vanigliaProcedimento:Montate il burro morbido con lo zucchero a velo ed i semini di vaniglia.Setacciate Continua a leggere..

zafferano casentino L’articolo La Panina e l’oro rosso del Casentino sembra essere il primo su Cominciamo da Qua.

Da oggi è aperto il canale youtube dove potrete trovare i video delle mie ricette più gustose. Per inaugurare il canale ecco la prima videoricetta per preparare passo passo dei golosissimi muffin bicolore al cioccolato fondente e bianco

Sempre in tema di Natale in Trentino non potevano mancare i Canederli. Meravigliosa alternativa ai nostri classici cappelletti in brodo…Natale alternativo promosso a pieni voti!!! Canederli in brodoIngredienti per 4-6 persone200 g pane raffermo2 uova100 g speck a dadini40-50 g di farina bianca 001 cipolla bianca piccola120 ml di latte40 g burroolio evoprezzemoloerba cipollinasale e Continua a leggere..

Conoscete l’Islanda? E’ quell’isola lassù in alto dove i vulcani eruttano, le case sono poche e colorate e fa piuttosto freddo. E dove si pesca dell’ottimo baccalà. L’unico scrittore islandese ad aver mai vinto il Nobel per la letteratura è Halldór Kiljan Laxnes: nel suo romanzo più famoso, ‘Salka Valka‘, c’è una frase che ormai è diventata di Continua a leggere..

La Parpanonna quest’anno ha deciso di cambiare regione per Natale…e da quest’anno si farà una regione per anno! Abbiamo iniziato dal Trentino, pur non avendo origini da quelle parti, ma si sa, se si deve cambiare si deve fare alla grande! E così dopo abbondante antipasto di salumi e formaggi tipici depredati dai mercatini di Continua a leggere..

Ingredienti: 260g orecchiette di grano arso, 270g finocchi tritati finemente, 60g olive taggiasche, 180ml spremuta d’arancia, 160g caprino spalmabile, la scorza grattugiata di 1 arancia, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai d’olio i finocchi con le olive per 5 minuti; diluire con la spremuta, salare, mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti a Continua a leggere..

Nel mese di dicembre, l’indice dei prezzi al consumo per l’intera collettività (NIC), a Bergamo, registra un aumento dello 0,1% rispetto al mese precedente. Il tasso tendenziale (la variazione percentuale rispetto allo stesso mese dell’anno precedente), si attesta a +0,2%, in diminuzione rispetto al +0,3% registrato il mese scorso. La variazione più marcata si registra Continua a leggere..