Categoria selezionata: Lombardia

E’ un po’ che ci sto pensando, non mi dispiacerebbe provare a cucinare qualche ricetta in diretta.Mi sono iscritta ad un canale di streaming e la settimana prossima pensavo di fare una prova.Inizierò con una ricetta semplice in modo da capire come impostarla e come muovermi all’interno della mia cucina con una telecamerina che mi Continua a leggere..

Oggi vi propongo un secondo piatto ricco e molto gustoso, i peperoni ripieni di carne. Saporiti e appetitosi, sono un ottimo piatto unico e per rendere il ripieno ancora più morbido e per niente asciutto, vi consiglio come nel caso delle polpette, di cuocere la carne prima di utilizzarla. Il risultato è garantito INGREDIENTI: 5-6 Continua a leggere..

Non avevo idea di come chiamare questo piatto, perciò ho optato per Finta Carbonara ai Broccoli, perchè la “Carbonara” è un’altra cosa e basta, senza varianti di alcun genere. Spero vivamente di non aizzare nessun cultore della carbonara, chiamando la mia “Finta Carbonara”, ma – del resto –  parte del procedimento ricorda proprio quello dell’originale

Ecco la terza ricetta salata!  Una torta salata delicatissima per celebrare l’arrivo della primavera che, almeno qui a Milano, anche se è iniziata già da qualche giorno, continua a farsi desiderare regalandoci delle giornate così uggiose che se non fosse per il tripudio di fiori sugli alberi o per i prati in fiore, potrebbero benissimo Continua a leggere..

Ingredienti: 300g colomba a fettine, 300ml latte intero Puro Blu di Parmalat, 1 uovo, 60g zucchero, 10g burro, 250g mele a fettine sottili, 50g amaretti sbriciolati grossolanamente, 20g zucchero di canna, cannella in polvere, zucchero a velo Sbattere l’uovo con lo zucchero, una presa di cannella e il latte; imburrare una tortiera e adagiarvi metà Continua a leggere..

Farfalle alle verdure Le farfalle alle verdure sono un piatto molto primaverile, gustoso e colorato. 400 grammi di farfalle 3 patate 2 zucchine medie 3 carote 1/2 cipolla olio extra vergine di oliva sale peperoncini macinati cannamela Come fare le farfalle alle verdure: Preparare le verdure: in un tegame preparare le patate e le carote come indicato qui In un’altra Continua a leggere..

Ho riaperto la cucina dopo le vacanze di Pasqua! Spero di non perdere il ritmo però… Gli impegni sono sempre tanti, il tempo poco come per tutti voi e la voglia di cucinare è infinitamente grande. Oggi vi auguro un sereno fine settimana con questo pane dolce. Mi sono ispirata al pan di zucchero, ma Continua a leggere..

ricette con pistacchi – terrina di carne dosi per 10 persone ingredienti 5 stinchi di maiale 4 carote 4 coste di sedano 1 cipolla 5 cipolline  5 funghi champignon 1 mazzetto aromatico finocchietto rosmarino  timo prezzemolo 1/2 spicchio di aglio 20 g di gelatina in fogli 150 g di pistacchi  spellati senape dolce olio extravergine Continua a leggere..

ricette con i carciofi – gnocchi dosi per  4 persone ingredienti 600 g di gnocchi 50 g di parmigiano grattugiato 3 carciofi 3 scalogni un’arancia timo olio extravergine di oliva farina sale preparazione mondate i carciofi e tagliateli a spicchio sottili teneteli in attesa in acqua fredda mescolata con un cucchiaio di farina in modo Continua a leggere..

Metti un lunedì di marzo, una mattina soleggiata, il cielo terso, parto da Milano direzione Mantello in Valtellina; cosi è iniziato il mio viaggio alla volta del Congresso Nazionale Chic – Charming Italian Chef, tenutosi all’Agriturismo La Fiorida, per la presentazione della guida dei ristoranti 2016/2017, del calendario dei nuovi eventi ed iniziative sia sul territorio italiano che Continua a leggere..