Farfalle alle verdure

Farfalle alle verdure

Le farfalle alle verdure sono un piatto molto primaverile, gustoso e colorato.

	400 grammi di farfalle
	3 patate
	2 zucchine medie
	3 carote
	1/2 cipolla
	olio extra vergine di oliva
	sale
	peperoncini macinati cannamela

Come fare le farfalle alle verdure:

• Preparare le verdure: in un tegame preparare le patate e le carote come indicato qui

• In un’altra pentola preparate le zucchine. Pulite e tagliate le zucchine a rondelle e poi tagliate le rondelle a metà e mettetele nella pentola con un pò di olio extra vergine di oliva. Cuocete a fuoco basso per circa 30-40 minuti mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Regolate di sale. Quando le zucchine sono “marroncine” e morbide sono pronte

• In una casseruola unite le carote , le patate e le zucchine

• Lessare la pasta in abbondante acqua salata , scolare la pasta e versarla nella padella del condimento e accendere il fuoco.

• Far saltare la pasta a fiamma bassa nella padella del condimento per qualche istante e poi aggiungete il peperoncino macinato e servite le farfalle alle verdure

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