Farfalle alle verdure
Le farfalle alle verdure sono un piatto molto primaverile, gustoso e colorato.
Ingredienti
- 400 grammi di farfalle
- 3 patate
- 2 zucchine medie
- 3 carote
- 1/2 cipolla
- olio extra vergine di oliva
- sale
- peperoncini macinati cannamela
Come fare le farfalle alle verdure:
- Preparare le verdure: in un tegame preparare le patate e le carote come indicato qui
- In un’altra pentola preparate le zucchine. Pulite e tagliate le zucchine a rondelle e poi tagliate le rondelle a metà e mettetele nella pentola con un pò di olio extra vergine di oliva. Cuocete a fuoco basso per circa 30-40 minuti mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Regolate di sale. Quando le zucchine sono “marroncine” e morbide sono pronte
- In una casseruola unite le carote , le patate e le zucchine
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata , scolare la pasta e versarla nella padella del condimento e accendere il fuoco.
- Far saltare la pasta a fiamma bassa nella padella del condimento per qualche istante e poi aggiungete il peperoncino macinato e servite le farfalle alle verdure
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