Categoria selezionata: Lombardia
Lombardia
Tutto il sapore mediterraneo ma con un tocco in più: sovra cosce di pollo al profumo d’arancia
Una ricetta semplice e veloce, morbide e saporitissime sovra cosce rese più gustose dal “tocco magico” del succo d’arancia. Una preparazione ad alto effetto, con un profumo ed un sapore unici per un classico della cucina Made in Italy. Un modo differente per gustare il pollo al tegame. Ingredienti 6 sovra cosce di pollo 4 Continua a leggere..
Polenta integrale con sugo di verza ceci e castagne
Chissà perché si guarda a un piatto di polenta considerandolo un alimento calorico. Semplicemente perché in genere viene accompagnata da sughi e condimenti non proprio light, pasti pensare alle spuntature, alle salsicce o al brasato, che la rendono gustosa ma un pochino calorica. In realtà, sono questi sughi ad essere calorici e non la polenta Continua a leggere..
Settimana dei Cavoli nel Calendario del Cibo Italiano: cavolfiore gratinato
L’avevo detto che questa settimana mi sento più che mai in festa con il Calendario del Cibo Italiano… perchè è la Settimana dei Cavoli. A proposito, avete letto l’articolo di Tamara Giorgetti? Cliccando qui potete aprire direttamente la pagina sul sito AIFB. Dopo aver partecipato lunedì con il primo contributo, eccomi nuovamente a festeggiare a Continua a leggere..
BARCHETTE di SEDANO ai PISTACCHI
Ingredienti: 6 coste cuore di sedano verde, 100g gorgonzola piccante, 100g mascarpone, 30g pistacchi tritati grossolanamente, 18 pistacchi interi, olio, pepe Tagliare le coste di sedano nella lunghezza di 15cm partendo dalla base. Mescolare il gorgonzola con il mascarpone, unirvi i pistacchi tritati e una presa di pepe; distribuire il composto nelle barchette di sedano, Continua a leggere..
The Family Food. Ricette naturali per famiglie incasinate
Il libro si intitola ‘the Family Food. Ricette naturali per famiglie incasinate‘ e appena lo prendo tra le mani penso che sta chiaramente parlando di me. Di me e del mio ménage à trois con compagno e gnometta. Perché The Family Food non è un libro di cucina ma un manuale per semplificarsi la vita. E da quando Continua a leggere..
Cous cous con finocchi, salmone affumicato, rucola e anacardi
E’ da un po’ che non preparavo un cous cous, forse perché lo ritengo un piatto più che altro estivo, lo adoro nella versione mediterranea con verdure miste, olive e feta greca, è uno dei miei piatti estivi preferiti! Devo dire però che non è per niente male neanche in questa versione, venuta per caso, Continua a leggere..
Brownie Tart
Finalmente è arrivata la brownie tart! Ovvero, la storia di una crostata che si credeva un brownie. Un guscio di croccante e friabile pasta frolla racchiude uno dei dolci più amati e ricercati: il brownie. Morbido, ricco di cioccolato, al punto da risultare quasi umido, ma soprattutto golosissimo. Questa ricetta è un vero proprio conforto Continua a leggere..
Muffins ai due cioccolati
Ricetta vecchissima, l’avevo fatta per festeggiare il sesto complemese di mio figlio (naturalmente non li mangiava lui, ma noi) che ora ha 2 anni e mezzo. Ma visto che mi è stata richiesta la ricetta la prendo come scusa per pubblicarla ufficialmente nel mio blog. Ingredienti per 12 muffins: 250 g farina grano tenero 120 Continua a leggere..
Quadrotti avocado e cocco
Questa ricetta nasce grazie ad un avocado troppo maturo, dimenticato ormai da qualche giorno in un angolino del frigor. Lui, troppo maturo per essere utilizzato in un insalata, io troppo pigra e svogliata per trasformarlo in una salsa. Decido comunque di ridurlo in purea e di amalgamarlo al cocco disidratato ed al lime. Lo trasformo Continua a leggere..
cucina cambogiana – amok
cucina cambogiana – l’amok ricetta dosi per 4 persone ingredienti 40 g di galanga 2 bastoncini di lemongrass 1 spicchio di aglio 1 cipolla rossa 1/2 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprica dolce 2 cucchiai di salsa di pesce 4 dl di latte di cocco 600g di filetti di pesce goby o merluzzo sale Continua a leggere..