Categoria selezionata: Lombardia

linguine con cipollotti nocciole e zafferano dosi per 4 persone ingredienti per linguine con cipollotti 320 g di linguine 3 cipollotti bianchi 2 cucchiai di nocciole zafferano 20 g di burro 5 cucchiai di pecorino toscano timo olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe nero preparazione Prima di tutto sciogliete Continua a leggere..

Finito agosto tutto ricomincia… e diciamolo qui dalle mie parti l’estate è finita già da un po’. Scrivo l’articolo oggi che è il 10 di settembre e vi dico solo che fuori nevica… si, si, nevica proprio. Qua più che ripartire si avrebbe voglia di andare in letargo, ma siamo abituati al freddo e alle Continue Continua a leggere..

Oggi è il 27 e dopo le vacanze riparte anche il Club del 27 con le ricette dei Temi del Mese dell’Mtchallenge. La sfida di questo mese #mtc67 riguarda la pasta con il pesce e il Club riprende il tema della pasta della sfida 48. La pasta che ho scelto è la pasta alla Gricia. Continua a leggere..

Ingredienti: 320g riso Roma, 460g zucchine tritate, 150g salame tritato finemente, 120g cipolla tritata, 900ml brodo vegetale, 150ml vino bianco, 50g caciotta a dadini, 30g parmigiano grattugiato, 4 rametti di timo,  olio, sale Rosolare in una casseruola in 2 cucchiai di olio la cipolla con il salame per 5 minuti a fiamma vivace; aggiungere le Continua a leggere..

Ormai chi visita la mia pagina, sa che ultimamente ho la mania di provare a preparare qualsiasi cosa in casa. Oggi tocca alla ricotta, anzi per essere più precisa, alla cagliata, perchè la ricotta, quella vera, si prepara con il siero di latte ricotto, appunto, ecco perchè Simil Ricotta.Comunque ho provato e posso dire di Continua a leggere..

  Golden Milk, latte oro. Nelle ultime settimane i primi malanni di stagione hanno colpito anche me ed Annika, per porre immediato sollievo alla gola irritata ho subito preparato uno sciroppo naturale a base di miele, zenzero, curcuma, pepe e limone che ho condiviso tramite il mio account Instagram e che ho pubblicato sul blog Continua a leggere..

Ingredienti: 250g esubero di pasta madre, 180ml acqua, 200g farina manitoba, 140g farina integrale, 20g cacao in polvere, 150g miele di acacia, 20ml olio di semi, 70g prugne secche denocciolate e tagliuzzate, 20g zucchero di canna Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con l’acqua tiepida e il miele, unirvi le farine, il cacao e l’olio. Continua a leggere..

Quando è Primavera ci pare quasi che i giorni si allunghino con snervante lentezza, tanta è la voglia di sole dopo il lungo freddo Inverno. Eppure sappiamo bene che  dopo il Solstizio le giornate iniziano progressivamente ad allungarsi, ma tanta è l’impazienza che l’attesa sembra quasi interminabile.  Dopo il Solstizio d’Estate le ore di luce Continua a leggere..

Ingredienti: 250g zucchine tritate, 2 uova, 200g yogurt al naturale (il mio), 150g farina O, 100g farina OO, 50ml latte, 50g parmigiano grattugiato, 50ml olio, 1 bustina di lievito per torte salate, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso erbe di Provenza, sale, pepe Sbattere le uova con lo yogurt, il latte, l’olio e 60ml di Continua a leggere..

strudel salato ai funghi champignon dosi per 4 persone ingredienti per strudel salato ai funghi champignon 250g  di pasta sfoglia 200 g di tofu 450 g di funghi champignon 20 ml di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio prezzemolo un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto eliminate dai Continua a leggere..