Categoria selezionata: Liguria

La cucina è un’arte che ha le sue scorciatoie, i suoi trucchi, insomma…Impariamo a conoscerne alcuni in questo vademecum nella pagina “Cucina” del Corriere della sera… http://cucina.corriere.it/foto-gallery/15_gennaio_23/i-20-trucchi-furbi-cucina_58f42c42-a31f-11e4-9709-8a33da129a5e.shtml?refresh_ce-cp

di FLAVIO SCALPELLO A lasciar cadere ogni equivoco sulla questione terminologica che riguarda la preposizione articolata, non è che il sostantivo “pacco”. Che poi provenga, o sia originario, dalla bassa Italia, poco importa all’ emigrante “terrone” che vive a Milano. Lui sta sdraiato a fare il riposino pomeridiano o è immerso nel lavoro più faticoso, Continua a leggere..

L’antica Trattoria del Toro adesso non esiste più, come non esiste più il mitico quartiere della Coscia che oggi ha lasciato spazio al centro direzionale di S. Benigno. Ma il suo ricordo evoca ancora sensazioni che non sono solo gastronomiche. Bene le ha raccontate Elio Domeniconi, cronista della vecchia guardia. http://www.genova3000.it/gossip/904-la-leggenda-del-toro.html

In un dedalo di vicoli nella zona di S. Maria di Castello, svoltato l’ennesimo angolo,  ti imbatti nei sapori che ti riconciliano con la cucina: sapori genovesi, forse anche un po’ aspri,  ma genuini come le persone, come la “Gianna”, che offrono  con consapevole modestia il loro  cibo a chi ha il piacere di sedersi Continua a leggere..

Dieci “gustosi”angoli di Genova da non perdere assolutamente. E’ la proposta del sito Papille clandestine che ha scoperto e riscoperto angoli del mangiare ( e bere ) bene all’ombra della Lanterna http://www.papilleclandestine.it/piaceri/appunti-di-viaggio/genova-tour-goloso-bar-negozi/   

Le conchiglie di pesce sono un antipasto, sempre appetitoso e gradito da adulti e bambini, di molto facile e veloce esecuzione e che vi farà fare un “figurone” con i vostri ospiti, impiegando poco tempo e fatica. Io, quando preparo le conchiglie di pesce, sono solita impiegare i cuori di nasello in filetti surgelati, ma Continua a leggere..

Voi non ci crederete ma da quando abbiamo visto in rete girare questa ricetta sia dolce che salata continuavamo a dire con Niky la dobbiamo preparare e mai ci riuscivamo…..finalmente l’altro giorno siamo riusciti a prepararla questa volta abbiamo scelto il salato…. Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda 500 gr di spinaci 100 gr Continua a leggere..

Ingredienti: per 6 persone Ingredienti per il semifreddo: 1lt di panna fresca 1 vasetto di marmellata 150 gr di meringhe 4 cucchiai di zucchero a velo Ingredienti della salsa alle…

Ingredienti: per 6 persone 200 g di farina gialla 100 g di farina bianca 80 g di burro 80 g di zucchero 1 uovo 1 limone non trattato 1 bicchierino di Grappa Valdostana 1…

Il nome glielo diede D’Annunzio, ma il tramezzino piace a tutti: anche se ha 90 anni.  I 90 anni del tramezzino