Categoria selezionata: Liguria

Come preparare la costata di manzo al vino bianco: la ricetta francese con ingredienti, dosi e consigli per cuocere al meglio la carne senza che diventi troppo asciutta.

Fare la pasta in casa come dice la nostra amica Fernanda, è fantastico… il prodotto finito ti dà una grande soddisfazione, quindi ora che abbiamo tempo ci concediamo delle giornate con le mani in pasta proprio nel vero senso della parola…..casa nostra e’ piena di attrezzi e attrezzini che ci facilitano il lavoro oggi abbiamo utilizzato Continua a leggere..

Eccoci tornati, vi siamo mancati??? Siiiii vero??? Noi abbiamo tantissimi progetti da raccontarvi e bellissime esperienze che stiamo vivendo, ora piano piano sistemeremo il blog in modo da farvi trovare tutto con molta piu’ semplicita’, riprendiamo le nostre pubblicazioni che non si interromperanno piu’ fino a natale…tante idee abbiamo e piano piano verranno messe all’opera Continua a leggere..

Come fare il coq au vin in modo più semplice e rapido: la ricetta italiana del pollo al vino rosso che non prevede la marinatura preventiva della carne.

Un metodo infallibile per alleviare la struggente malinconia che immancabilmente mi assale al rientro dalla montagna?Allacciare il grembiule e, sfidando la calura (ma senza l’ausilio del condizionatore sarebbe una battaglia persa), mettermi ai fornelli, organizzare le cene con gli amici e riprendere, anche se con lentezza, i miei esperimenti. Non c’è nulla da fare. Passano Continua a leggere..

Come preparare gli spiedini di carne macinata alle spezie in modo facile e veloce: la ricetta dietetica con ingredienti, dosi, modalità di preparazione.

Ingredienti: 4 melanzane, 1 confezione di “formaggio” di riso, 5 -6 pomodori, cipolla, basilico, sale integrale, olio extravergine d’oliva, lievito alimentare in scaglie. Preparazione: Cuocere i pomodori in pezzi per una decina di minuti. Frullarli e tenerli da parte con un po’ di cipolla tagliata sottilmente ed un po’ di basilico. Friggere le melanzane affettate Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr avena integrale, 5 – 6 pomodori, 1 melanzana, 1 manciata di mandorle, basilico, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva, 4 peperoni, farina di mais integrale, sale integrale. Preparazione: Tagliare a metà i peperoni e passarli al grill del forno per 10 minuti in modo da far gonfiare e bruciacchiare la pellicina. Cuocere l’avena, Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr farro integrale, 6 pomodori, 1 melanzana grossa, 50 gr noci del brasile, basilico, sale integrale, cipolla rossa. Preparazione: Cuocere i pomodori in pezzi per una decina di minuti. Frullarli e tenerli da parte. Tagliare la melanzana a cubetti e cuocerla in una teglia con cartaforno a 180° per 25 minuti. Cuocere il Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr miglio, 3 zucchine, 2 mazzetti di basilico, una manciata di noci, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Grigliare le zucchine e tenerle da parte. Tritare basilico e noci. Lessare il miglio, eliminare eventualmente l’acqua di cottura in eccesso. Unire tutto, aggiungere un filo d’olio ed un pizzico di sale, mescolare e portare Continua a leggere..