Categoria selezionata: Liguria

“Le acciughe fanno il pallone che sotto c’è l’ala lunga se non butti la rete non te ne lasci una. E alla riva sbarcherò alla riva verrà la gente questi pesci sorpresi li venderò per niente…” (Fabrizio De André) Sono finalmente arrivate sui banchi del mercato le prime alici nostrane della stagione.Attendo sempre con ansia Continua a leggere..

Quando le giornate sono di festa e’ bellissimo fare colazione tutti insieme e visto che ieri era festa e’ stato cosi’, una dolce fetta di crostata e una super centrifuga….la preparazione e’ super veloce, il successo assicurato… Ingredienti: 300 g di farina sapori antichi Molino Marino 150 g di zucchero 150 g di burro morbido Continua a leggere..

Fiori significa primavera e portarli nei piatti sprigiona allegria, questa settimana sara’ meno intensa perche’ domani sarà festa…spero che tanti di voi, come noi lo siano, per godersi una giornata in famiglia, magari cucinando qualcosa di buono per loro…un grazie speciale va al nostro fruttivendolo di fiducia, che sempre ci tiene da parte prelibatezze…. Ingredienti: Continua a leggere..

Ebbene sì, nonostante la mia folle passione per la cucina, non tutti i giorni ho voglia di passare ore ai fornelli, in particolar modo, nel week-end.  A questo punto, le soluzioni sono due: o la canonica gita fuori porta con tappa in trattoria o, quando impegni di studio o altri impegni ci trattengono a casa, Continua a leggere..

Buon giorno anche da voi penso splenda un bel sole, nel week end cambio degli armadi e finalmente primavera…..siamo troppo felici, il bel tempo mette sempre di grande allegria!! Oggi non vi parliamo di una vera e propria ricetta ma bensi’ di una preparazione che servira’ principalmente poi alla preparazione dei piatti principali, anche se Continua a leggere..

Conoscete Ippoasi? E’ un Santuario per animali ex “da reddito”, all’interno del Parco di San Rossore, vicino a Pisa,  ed è gestito da un entusiastico e appassionato gruppo di volontarie e volontari provenienti da tutta Italia e dal resto del mondo.  Tutti gli animali che abitano il Santuario hanno sopportato tremende sofferenze e sono stati Continua a leggere..

Che dire Nicolo’ e’ a fare il suo Stage al RISTORANTE SANTA MONICA ( se siete di Genova, e anche piu’ lontani fate un salto MERITA MOLTISSIMO), avevo bisogno di un aiutante in cucina ho reclutato mio nipote GIACOMO, e insieme abbiamo preparato questi deliziosi biscotti che sono i suoi e della sua mamma i Continua a leggere..

Passano gli anni e, devo dire, lo fanno abbastanza celermente.  Con l’età, è aumentata anche la mia passione per i dolci. Fin da bambina, ho sempre avuto una decisa predilezione per i cibi salati ma, superata quella che viene definita la seconda età adulta, crostate, torte, muffin e cheesecake hanno iniziato a far bella mostra Continua a leggere..

Ho preparato questi biscotti per i miei alunni (tutti adulti e “vaccinati”) prima delle vacanze di Pasqua. Friabili e squisiti….hanno riscosso un gran successo….spazzolati in un batter d’occhio

Non sappiamo voi ma noi con queste terribili giornate di pioggia, ci viene una grande tristezza, fa anche freddo che bisognerebbe preparare solo zuppe e polente….ma noi vogliamo portare il sole e allora cuciniamo piatti gia’ pensando all’estate, anche se poi dopo ci dobbiamo preparare una tisana per scaldarci, ma e’ come il detto il Continua a leggere..