Categoria selezionata: Liguria

  Ingredienti: 180 gr orzo integrale, 2 patate, 150 gr fagioli borlotti, 1 mazzetto di cavolo nero, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per un’ora e mezza. Cuocere orzo e patate tagliate a cubetti piccoli per 25 minuti. Eliminare l’acqua di cottura ed unire ai fagioli. Unire anche il cavolo nero Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 gr amaranto, 1 zucchina, 1 fetta di zucca, sale integrale, pangrattato o farina per polenta, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Lessare l’amaranto. A parte cuocere zucchina e zucca a cubetti piccoli in padella con un filo d’olio. Unire tutto, salare e versare in una tortiera. Spolverizzare con pangrattato ed infornare a 190° per Continua a leggere..

Questa ricetta è stata ispirata da Nello, un ragazzo salernitano che pubblica sulla sua pagina facebook delizie da far venire l’acquolina in bocca, ecco il link alla sua pagina: LericetteveganediNello  Ingredienti: 1 scarola piccola, 1 spicchio d’aglio, 8 funghi champignon, pinoli, olive, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 180 gr pasta integrale. Preparazione: Tagliare finemente la Continua a leggere..

  Ingredienti: 5 – 6 patate medie, 100 gr quinoa, sale integrale, pangrattato vegan, olio extravergine d’olia. Preparazione: Lessare le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, per 25 minuti in una pentola coperte d’acqua. A parte cuocere la quinoa per 15 – 20 minuti (l’acqua in cui si cuoce dovrà essere il doppio del suo Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 broccolo siciliano, 230 gr farina di farro integrale appena macinata, 320 gr latte vegetale o acqua, 60 gr olio extravergine d’oliva, 1/2 bustina di cremortartaro per torte salate, sale integrale. Preparazione: Tagliare il broccolo, eliminando le parti più dure, cuocerlo in un pentolino pieno d’acqua per 10 minuti, oppure si può cuocere Continua a leggere..

Pollo alle mandorle Porzioni: 4 Tempo: 45 minuti Problema: semplice Stampa Buon giorno e vi rinnoviamo i nostri più sentiti auguri di BUON ANNO!!! Noi ci siamo concessi qualche giorno in più di vacanza, fortunatamente è arrivato anche Nicolò e quindi davvero ci siamo goduti la famiglia….la cucina è sempre stata attiva, e ora è Continua a leggere..

Nubi basse, temperatura insolitamente rigida, una capiente pentola al centro della tavola con all’interno un fumante, morbido bollito pronto per essere servito. Ecco il quadretto che ha fatto da sfondo alla cena del 25 dicembre e a quella di Capodanno.  Una consuetudine, quella del bollito, una sorta di rito cui da tempo mi sono affezionata e alla Continua a leggere..

Parecchie lattine e bottiglie di Guinness sono passate attraverso la mia dispensa e il mio frigo negli ultimi anni….acquistate tutte per realizzare questa torta e finite sempre per dissetare le nostre gole nelle situazioni più disparate. L’altra sera, quando in più di uno mi hanno chiesto che torta avevo pensato di fare in occasione del… Continua a leggere..

Eccoci giunti a bellissimo appuntamento con l’arte bianca…..la nostra Tiziana ci regala questa favolosa  preparazione della Pizza in Teglia…… Ingredienti: 120gr di pm solida (o 100gr licoli per quest’ultimo togliete 20gr di acqua all’impasto) 600gr farina 0 100gr di semola rimacinata 450gr di acqua 10gr di sale 35g olio Condimenti a piacere Procedimento: Impastare il Continua a leggere..

Per prima cosa BUON ANNO!!!!! E piano piano riprendiamo la cucina in mano…… Sono stati giorni intensi, noi abbiamo avuto Nicolo’ qui e ci siamo goduti la famiglia davvero….. Ancora qualche giorno e la cucina riaprirà, vi aspettiamo martedì 12 gennaio….intanto seguiteci su INSTAGRAM li troverete qualche storia e qualche anticipazione delle ricette.. Ora vi Continua a leggere..