Categoria selezionata: Lazio

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Abbiamo scelto di raccontare sei aree geografiche della nostra Penisola ricche di aneddoti e di curiosità e che, in uno o più periodi della loro storia, hanno rappresentato l’apice della raffinatezza gastronomica. E poiché non intendiamo usurpare i compiti della … Continua a leggere →

PastaMadreLover – Ho provato a realizzare il famoso Corno di Matera prendendo spunto dal disciplinare che trovate QUI, adattandolo però in qualche modo ad una preparazione casalinga e a dosi ridotte. Si tratta di un pane tipico della tradizione lucana (Basilicata), prodotto con semola di grano duro e che ha origine da un’antica tradizione contadina e di panificatori. La sua forma, come scritto Continua a leggere..

Uno dei ricordi più piacevoli della mia infanzia, in particolare del periodo che ho trascorso in Toscana, è indubbiamente il profumo di questo dolce, povero ma buonissimo, che pervade l’aria settembrina e dichiara la fine dell’estate e il preludio dell’autunno.  Il tipo di uva ideale per sua la realizzazione, è la Canaiolo, una varietà quasi estinta, Continua a leggere..

Questo ha riscosso successo anche con gli uomini di casa che di solito disdegnano il cibo vegan Ingredienti per 4 hamburger:100g quinoa rossa200ml acqua2 patate1 carota1 zucchinasale qbpesto di rucola (vedi qui)pomodorini confit (vedi qui)cuocere la quinoa dopo averla tostata in olio e uno spicchio d’aglio per 5′ aggiungere 200ml di acqua o brodo salati Continua a leggere..

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IngredientiPer il pesto di zucchine:200 gr di zucchine30 gr di pinoli30 gr di pecorino30 gr di parmigiano reggianoalcune foglie di basilicoolio extravergine d’olivaun pizzico di salePomodorini datteriniProsciutto cotto a cubetti Preparazione1. Per prima cosa preparate il pesto: lavate le zucchine, privatele delle estremità e, con l’aiuto di una grattugia dai fori larghi, sminuzzatele. Ponete le Continua a leggere..

Volevo preparami un dolce da poter mettere in freezer in modo da avere qualcosa di buono e già pronto. Mi è tornato in mente che una volta avevo preparato un semifreddo simile ma di fragole e siccome avevo delle bellissime pesche-noci in frigo ho voluto replicare. Bastano tre semplici ingredienti per questa goduria: 500 ml Continua a leggere..

Per il compleanno della mia cucciola (20 anni!), visto il caldo feroce, non potevo non preparare una torta che non necessitasse del forno. Quindi ho optato per una golosa torta fredda che si prepara anche in maniera veloce. – Per la base biscotto: 350 gr. di biscotti secchi misti (io oreo, pandistelle, frollini)100 gr. di Continua a leggere..