Categoria selezionata: Lazio

Fare una nuova scoperta alla mia età non ha prezzo! Certo, non si finisce mai di imparare questo lo so, ma ormai gli ingredienti di cucina che uso sono più o meno sempre gli stessi. Ecco perché quando il mio pescivendolo di fiducia (mio zio!) mi ha parlato della Salicornia sono rimasta un po’ in Continua a leggere..

Questi gustosi sformatini di ricotta possono essere serviti come antipasto, anche in una cena importante, o come un leggero secondo piatto. Facili da preparare, con un cuore filante, si possono accompagnare con una delicata crema di piselli o, per un gusto più deciso, con una salsa di pomodoro, che crea un piacevole contrasto con la Continua a leggere..

Torno a fare una ricetta della mia rubrica “Dal Mondo” Oggi vi parlo dei panini formaggiosi più buoni che ci siano!!! Li ho scoperti in viaggio a Rio de Janeiro, anzi vi racconto proprio come li ho scoperti! Ero in macchina in giro per Rio insieme a Mery, mia cognata, e sua zia che vive Continua a leggere..

PastaMadreLover – Questo pane con frutta fermentata di cui vi parlerò, nasce da una sperimentazione che sto conducendo da circa un mesetto a questa parte. Leggendo il disciplinare del famoso Corno di Matera che ho realizzato di recente, ho fatto delle ricerche sulla macerazione della frutta poiché lo stesso disciplinare ne parla e sono giunta Continua a leggere..

E’ tempo di fichi!!! Ingredienti per uno stampo da 20cm:300g farina00100g zucchero1 pizzico sale1 cucchiaino di cannella in polvere1 bustina lievito per torte100g burro fuso1 uovo Per il ripieno:Fichi caramellati per la ricetta vedi qui Riscaldare il forno a 180°. Foderare lo stampo con cartaforno.Preparare la base per la sbrisolona unendo farina, zucchero, sale, cannella Continua a leggere..

La tartare di tonno… adoro!!! Oggi la sperimento in abbinamento ai Nergi, baby kiwi buonissimi e ricchi di vitamine e sali minerali. Mi piace moltissimo la frutta abbinata a pesce in tartare, mi piace il dolce della frutta in contrasto al sapido del pesce e all’acido del limone. Questa ricetta è perfetta per una cenetta Continua a leggere..

In un precedente post e precisamente qui, vi ho mostrato la Confettura fatta con le susine del giardino dei genitori della nostra amica Nadiuccia, mentre questa volta il goloso e soffice dolce realizzato con esse.Ne abbiamo raccolte davvero molte pertanto ho pensato di farne un utilizzo vario per prolungare il piacere derivato dall’averle staccate direttamente Continua a leggere..

Della Panzanella piatto povero molto comune specialmente nelle regioni centrali, ci sono infine varianti. La panzanella romana di solito si caratterizza da  fette intere di pane casareccio,  bagnato leggermente nell’acqua e aceto, poi si sfrega il pomodoro fresco, infine si condisce con sale, olio extra vergine di oliva e basilico; è una vera bontà per Continua a leggere..

È stato il secondo piatto del pranzo della domenica. Dopo le lasagne alla bolognese. Insomma un classico anzi due per quello che è il giorno più significativo della settimana: ci si ritrova tutti intorno ad una tavola imbandita. Mi piace la convivialità. I protagonisti di questa ricetta oltre al pollo nostrano, sono stati gli aromi Continua a leggere..

PastaMadreLover – Il lievito di birra, è un prodotto naturale che da luogo ad una lievitazione di carattere biologico. Più propriamente denominato Saccharomyces cerevisiae, è un organismo fungino unicellulare che si riproduce per gemmazione. Il suo impiego è frequente in panificazione, produzione di birra e vino. Nel campo scientifico cito-genetico, il Saccharomyces cerevisiae assume la caratteristica di “modello Continua a leggere..