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Autunno caldo, troppo caldo purtroppo. Mangiare funghi, vellutate di zucca, stracotti al vino rosso con queste temperature da dolce primavera è davvero un omaggio all’idea di autunno, della stagione dei cambiamenti che. The post cupcake alla zucca appeared first on .

Pasta alla norma di Natale Giunta  Ingredienti:  400 g mezze maniche  300 g pomodori pachino  50 g cipolla bianca  1 melanzana violetta  basilico q.b.  olio extravergine di oliva q.b.  sale e pepe q.b.  Per il ripieno:  100 g ricotta  1 melanzana  4 foglie di basilico  Per la spuma di ricotta:  100 ml di panna fresca  Continua a leggere..

Pasta alla norma di Alessandra Spisni  Ingredienti:  350 g pasta secca  3 melanzane lunghe scure  800 g pomodori  2 spicchi d’aglio  1 piccola cipolla  ricotta salata q.b. basilico q.b.  olio extravergine di oliva q.b.  sale e pepe q.b. Tagliare una melanzana a fette e due a cubetti, far spurgare in acqua salata. In una padella Continua a leggere..

Cheese cake alla zucca con salsa mou Ingredienti:  Per la base:  200 gr di biscotti al cacao  30 gr di amaretti  120 gr di burro  30 gr di zucchero di canna  1 cucchiaino raso di zenzero in polvere  Per la crema:  300 gr di mascarpone  200 gr di quark (philadelphia)  200 ml di panna fresca  Continua a leggere..

Pizza montanara Ingredienti (per quattro montanare da 100 grammi):  Per l’impasto:  150 g acqua  240g farina 0 o 00  7 g sale fino marino  1 g lievito di birra fresco  q.b. Olio extra vergine di oliva  Per il condimento:  q.b. Sugo di pomodoro,  formaggio grattugiato,  basilico fresco Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere il sale e Continua a leggere..

C’è chi odia la zucca perché la trova dolciastra, ma in realtà quando è accostata ad ingredienti saporiti non se ne avverte affatto il gusto leggermente dolce. Se non ci credete…provate questa pasta, molto saporita e gustosa, dove la zucca si sposa a meraviglia con il gusto sapido dello speck e delle olive. E’ un Continua a leggere..

Vi propongo la mia ricetta del ragù alla bolognese. Personalmente evito l’aggiunta della pancetta, come prevedrebbe la versione originale, così da renderlo un po’ più leggero.  Potete utilizzarlo per condire qualsiasi tipo di pasta, gnocchi o delle lasagne. Ingredienti: 400g di macinato di manzo 100ml di vino bianco  250ml di passata di pomodoro 300ml di Continua a leggere..

Sono dei tortellini ripieni di prosciutto crudo conditi con una purea di zucca e spolverati con prezzemolo e  pecorino romano. Ingredienti: 350 g di tortellini ripieni di prosciutto crudo 300 g  di zucca butternut senza buccia ciuffo di prezzemolo 30 g di pecorino romano noce moscata olio extra vergine di oliva sale  pepe nero Preparazione: Continua a leggere..

La freccia è l’intenzione  che si proietta nello spazio Una volta che è stata scoccata,  non c’è più nulla che l’arciere possa fare,  tranne osservarne la traiettoria  in direzione del bersaglio. (Paulo Coelho) Amo particolarmente la farina di grano saraceno nelle frolle, il suo gusto pieno mi piace molto. Con quell’aroma rustico, di frutta secca Continua a leggere..

Tiramisù Espresso Ingredienti:  Per il biscotto:  2 uova  30 g zucchero  40 g farina  5 g lievito per dolci  150 g olio extravergine di oliva  Per la crema:  100 g tuorli pastorizzati  120 g zucchero  400 g mascarpone  Inoltre:  100 g caffè espresso  20 g cacao amaro in polvere Per il biscotto:  montare le uova Continua a leggere..