Categoria selezionata: Lazio

Sono degli spaghettoni alla chitarra conditi con pomodorini saltati in padella con sardine in olio piccante e alla fine con l’aggiunta di di burrata di bufala e granella aromatica croccante composta di pangrattato scottato, lamelle di mandorle, origano, timo e scorze di limone. Ingredienti: 380 g di spaghetti alla chitarra 250 g di pomodorini oblunghi Continua a leggere..

I tacos di pollo sono tipici della cucina messicana, sono costituiti da delle tortillas piegate, ottenendo una forma curva e riempite di petto di pollo speziato, cipollotti e guacamole. Le tortillas originali messicane sono composte da una farina di mais bianco speciale chiamata masa harina, che ha avuto un processo di lavorazione diverso dalla comune farina Continua a leggere..

il Sackler Garden, il Garden Museum a Londra e i Tradescant In un piccolo triangolo al di là delle mura del Lambeth Palace, la dimora londinese per quasi ottocento anni dell’arcivescovo di Canterbury, tra la riva del Tamigi e un groviglio di strade, sorge la St-Mary-at-Lambeth, una chiesa del 1062, oggi sconsacrata e trasformata in Continua a leggere..

I paccheri con crema di ceci e zucchine sono un piatto squisito e riuscito, si prepara in poco tempo se avete i ceci già cotti, se non li avete non esitate ad usare quelli pre-cotti in scatola, usando anche la loro acqua Avrete in poco tempo un piatto degno di un ristorante, basta un mixer Continua a leggere..

Il guacamole con le tortilla chips sono uno degli snack più conosciuti della cucina messicana e Tex-Mex.  Del guacamole ci sono varie ricette, più o meno simili con l’aggiunta di ingredienti. La ricetta che propongo è abbastanza basica. Le Tortillas chips sono dei triangoli di farina di mais fritti che si servono per accompagnare le Continua a leggere..

 Ho una passione per alici, questo è uno dei modi che mi piace mangiarle. Le ho cosparse di un composto di pangrattato, provolone piccante, prezzemolo tritato, origano, aglio, sale e pepe. Ingredienti: 600 g di alici fresche 100 g circa di pangrattato 80 g di provolone piccante 1 spicchio di aglio ciuffo di prezzemolo origano Continua a leggere..

  Ispirati ai gelatini che erano in commercio fino a qualche anno fa, i Bounty sono dolcetti al cocco ricoperti di cioccolato e serviti freddi di freezer. Richiedono pochi ingredienti e sono semplici da fare; io consiglio di farne una dose doppia e tenerli sempre pronti in freezer per gli improvvisi attacchi di golosità di Continua a leggere..

La ricetta è dello chef vicano Peppe Guida, tratta dal suo libro  Le ricette di casa mia. 100 ricette a spreco zero per onnivori, vegetariani, ma soprattutto veri buongustai.  Nella ricetta originaria ci sono come formato di pasta i Mezzi occhi di lupo, io ho optato per una pasta corta. E’ un piatto che vi Continua a leggere..

Sono delle palline di pizza ripiene di prosciutto cotto, scamorza affumicata e ricotta secca, cotte in padella. Ingredienti: Per 15 palline circa Per l’impasto 300 g di farina 0 150-200 circa di acqua, dipende dall’assorbimento della farina 10 ml di olio extra vergine di oliva 3 g circa di lievito fresco mezzo cucchiaino di zucchero  Continua a leggere..

I bolani sono un cibo di strada molto comune in Afghanistan, sono a forma di mezzaluna, ripiene. L’impasto è composto di farina acqua ed un po’ di olio, mentre il ripieno più comune è con le patate o con il gandana  che assomiglia al porro. I bolani vengono cotti in una tradizionale piastra di ferro, Continua a leggere..