Categoria selezionata: Emilia Romagna

Cucchiai di pasta sfoglia perfetti per un antipasto finger food. Da farcire con formaggi, mousse o salse.

Una vacanza di 15 giorni a Fuerteventura, zaino in spalla e tanta voglia scoprire quest’isola. Fuerteventura è molto di più di un semplice luogo di vacanza, spiaggia e sole. Essa è, senza dubbio, l’isola più selvaggia e vergine delle Canarie, oggigiorno una ricchezza, questa, superiore a tutti i monumenti che l’uomo abbia mai potuto inventare Continua a leggere..

         FUSILLI   AL PESTO  DI  RUCOLA   In Italia ci sono tanti tipi di ” pesto ”   pesto alla siciliana  pesto di rosso pesto alla genovese , il più famoso e conosciuto con basilico e pecorino. In questa ricetta invece parliamo del pesto di rucola , una piccola erba molto Continua a leggere..

Oggi il Calendario del cibo italiano celebra la Giornata Nazionale della zuppa inglese attraverso l’ambasciatrice Rita Mezzini del blog La fucina culinaria alla quale regalo il mio contributo con il dolcino preparato la scorsa settimana per il settantesimo compleanno del mio papino. Non credo esista altra ricetta italiana che rivendichi così tante attribuzioni di origine quante Continua a leggere..

Oggi secondo il Calendario del Cibo italiano è la Giornata Nazionale della Zuppa Inglese. Dolce della tradizione italiana, amato praticamente da tutti. Ambasciatrice della giornata è la bravissima Rita Mezzini del blog La fucina culinaria. E’ conosciuto in tutta Italia, ma in Emilia Romagna, Toscana, Marche, Umbria e Lazio è sicuramente più diffuso, dove si Continua a leggere..

Alcuni ne adducono la sua origine in Francia, altri ne rivendicano l’italianità adducendola all’esportazione della salsa ad opera di Caterina de’ Medici. Fatto sta che la salsa bechamel è un condimento immancabile nella cucina mondiale, che ha permesso il crearsi di veri capisaldi della cucina internazionale. Fare la bechamel è cosa comune, ma quanti di Continua a leggere..

Sfoglie farcite con confettura e frutta. Ricetta molto semplice e veloce da preparare, ideali per la colazione o per uno spuntino goloso.

Stufi di comprare i cereali per la colazione al supermercato? C’è sempre qualcosa che non vi piace, sono troppo carichi di zucchero, sull’etichetta trovate ingredienti rappresentati da sigle che neanche conoscete? Prepararli in casa è molto più semplice di ciò che pensate e in più vi permette di creare un mix a vostro piacimento. Io Continua a leggere..

Questi cookies sono un toccasana per la nostra salute: leggeri, senza burro, senza zuccheri e farine raffinate e veramente golosissimi grazie ad un frutto che negli ultimi anni (per fortuna) si è riscoperto come una fonte naturale di benefici.Il mirtillo rosso infatti è uno straordinario antiossidante grazie all’azione di vitamina A e C che contrastano Continua a leggere..

La puccia è un povero della cucina piemontese, è una piatto unico con cui si sono sfamati tanti contadini e tante nonne e nonni ai tempi della guerra.In pratica è una polenta morbida arricchita di fagioli  e verza, una polenta pasticciata antica, dal valore nutrizionale notevole, proprio per riuscire a contrastare i gelidi inverni della Continua a leggere..