Categoria selezionata: Emilia Romagna

Arrotolato di tacchino, ovvero un arrosto da preparare per il pranzo della domenica. Leggero e sano perchè preparato con carne bianca. Pochi semplici gesti per prepararlo, gustoso da mangiare.     Arrotolato di tacchino Difficoltà: media Tempo: 30 minuti + tempo di cottura in forno Stagionalità: tutto l’anno   INGREDIENTI (per 6 persone) petto di Continua a leggere..

Pane ai ciccioli Un pane molto ricco  e saporito con l’aggiunta dei ciccioli e preparato con la macchina del pane. I ciccioli sono ricavati dagli scarti della spremitura del grasso del maiale, con il grasso spremuto si ottiene lo strutto e con gli scarti pressati si fanno i ciccioli. Ingredienti 270 gr. acqua 2 cucchiai Continua a leggere..

Oggi secondo il Calendario del Cibo Italiano di AIFB si celebra la Giornata nazionale delle lumache e rane. Io, insieme a Daniela Ceravolo, ne siamo le ambasciatrici. Una giornata molto speciale per noi, siamo liete di parlarvi di questi due cibi diventati un pochino di “nicchia”. La loro storia è antica, si perde nei ricordi Continua a leggere..

Qualche settimana fa ho letto questa ricetta da una cara amica foodblogger, Milena, e siccome stavo proprio cercando una ricetta di Giardiniera, non appena l’ho letta mi sono illuminata.Avevo già una ricetta simile (qui) che a dire il vero mi soddisfava, ma al gusto risulta piuttosto dolce e non è gradita da tutti.Ho provato  a Continua a leggere..

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Orecchiette con cime di rapa Una classica ricetta di origine pugliese le orecchiette con cime di rapa , passatami dalla mia ex suocera, donna della Basilicata, trasferita a Torino la bellezza di 60 anni fa, ma che continua a mantenere l’accento marcato e spiccatissimo della sua terra d’origine.

Ancora è mattina presto,il sole non è ancora sorto e probabilmente,almeno per oggi,non farà capolino. Fuori piove ed io sotto al mio caldo piumone amo star qui in ascolto del ticchettio della pioggia..è musica per me. In pochissimi giorni siamo passati dalle calde temperature dei pomeriggi pieni di sole,alle fredde temperature quasi invernali. Hanno fatto Continua a leggere..

Siamo passati dalla giacca al piumino, dal plaid alla trapunta, più che autunno sembra inverno inoltrato…. il camino è già acceso da diversi giorni per stemperare l’aria, in casa sono comparsi i primi mandarini, che oltre a profumare l’aria, fanno allegria con il loro colore intenso!!!  In cucina oggi ci sono Marty e Flora perchè Continua a leggere..

Ho servito le bruschette con zucchine grigliate durante un piccolo aperitivo. C’era un’amica vegetariana e ho voluto prepararle questo piccolo bocconcino. Le possiamo preparare tutto l’anno, le zucchine ormai si trovano al supermercato in qualsiasi momento dell’anno, è logico che durante il periodo estivo sono molto più saporite. Trovo che siano un modo goloso di Continua a leggere..

Fin da bambina adoro Halloween, qui da noi non è troppo sentita come festa, ma io amo da morire il lato oscuro di questa serata… streghe, vampiri, zucche intagliate, fantasmi… e perché no cena a tema!! Quindi, se avete intenzione di preparare una cena tra amici o una festicciola per bambini questo è ciò che Continua a leggere..