Categoria selezionata: Emilia Romagna

I pulcini di pane sono una ricetta davvero facile ma di grandissimo impatto per la Tavola di Pasqua o per il Pic-Nic di Pasquetta. Potranno essere preparati semplici oppure arricchiti nell’impasto con olive oppure aromi/spezie a piacere come curry, curcuma, paprika dolce. Non c’è limite alla fantasia! Sulla tavola faranno un figurone assicurato. In più possono Continua a leggere..

Qualche settimana fa passeggiando per il mercato cittadino, cosa rara per me che lavoro al mattino per tutta la settinama, trovo una bancarella di frutta e verdura che espone tanti prodotti, tutti disposti su carta bianca (la classica velina), in ceste ordinate.Mi sono fermata incantata da questa disposizione accurata e precisa, poi punto verso il Continua a leggere..

Il CHIA PUDDING è il Budino di SEMI di CHIA. Ma cosa sono questi famosi SEMI di CHIA? I semi di chia sono, appunto, dei semi della pianta di CHIA (Salvia hispanica) originaria del Messico-Guatemala. Questi semi racchiudono innumerevoli proprietà benefiche tra cui: un’alta concentrazione di CALCIO, di OMEGA 3 e OMEGA 6 (due grassi Continua a leggere..

E’ inutile, le merendine hanno accompagnato la nostra infanzia e tuttora accompagnano l’infanzia dei nostri ragazzi. Ci sono alcuni simboli che ci ricordano alcuni momenti della nostra giovinezza, uno dei quali è questa merendina rotonda e bicolore. Lo slogan della pubblicità è impresso nelle nostre menti in modo indelebile, cosa che probabilmente adesso, per le Continua a leggere..

L’aria è tiepida verso metà mattina e profuma di erba fresca ma anche di fiori. Quante volte sono tornata a casa con le ginocchia ‘sbucciate’ perché andavo a raccogliere le viole lungo i fossi ma a volte anche dentro! A pensarci bene io sono sempre stata una persona che sopporta il dolore molto bene. Anche Continua a leggere..

Ottime servite come antipasto, accompagnate da formaggi spalmabili, salumi e formaggi in genere, ma anche come cena alternativa. Continua a leggere→ The post Pancakes di ricotta e Zucchine appeared first on Paprika e Cioccolato.

Sarà la primavera, ma ho sempre sostenuto che ci sia una enorme differenza fra cucinare concentrata (che è bellissimo anche quello), e cucinare in maniera assorta. Ci sono delle ricette, che possiamo permetterci di eseguire senza badare realmente a cosa stiamo facendo, e accorgendocene del tutto solo al primo reale contatto di uno dei sensi.Cucinare distrattamente, assorti, Continua a leggere..

La pasta con pesto di stridoli è un piatto proprio primaverile! Come? Non sai cosa sono gli stridoli? Sono erbe spontanee che crescono in tutta Italia, producono fiorellini bianchi che, se schiacciati, “scoppiettano”. I nomi possono cambiare, qui in Romagna vengono chiamati, appunto, stridoli o strigoli, ma in Friuli, regione dalla quale veniva la mia mamma, Continua a leggere..

Un antipasto molto buono e molto mediterraneo, la cottura è velocissima ma un modo per apprezzarle in totale sicurezza. Continua a leggere→ The post Impepata di Cozze con Bruschette appeared first on Paprika e Cioccolato.

Un bellissimo pomeriggio trascorso allo Store Scavolini di Carpi in provincia di Modena insieme a Claudia Casadio. Bellissime cucine, direi il top, bella gente, tanti interessata sia alle cucine che ai nostri manicaretti. Soddisfazione tanta! Tante persone sono venute a salutarci, a chiedere informazioni su #ifoodit , su di noi, sui libri. La mia ricetta, Continua a leggere..