Categoria selezionata: Emilia Romagna

I first met Scaccomatto one year ago. When Rick Stein was in Bologna, he was looking not only for classic bolognese restaurants, but also new cuisine with ideas, quality ingredients and passion for great food. Mario Ferrara’s restaurant in Via Broccaindosso was one of my tips and it ended up in the final show. Scaccomatto Continua a leggere..

In un’area ben precisa dell’entroterra marchigiano, racchiusa tra le province di Ancona, Macerata e Ascoli Piceno, ai piedi dei Monti Sibillini, quando arriva l’inverno si sacrifica il maiale con rituali antichi, ancor oggi rispettati. In molte famiglie da sempre si produce uno dei salumi più ghiotti d’Italia, il Ciauscolo; che vanta una Igp di tutto Continua a leggere..

Lo SMOOTHIE BOWL al MELONE è l’ideale per la vostra MERENDA! Una merenda che diventerà, ovviamente, SANA e GUSTOSA! :-) Lo smoothie bowl è perfetto anche per la COLAZIONE, soprattutto nelle calde mattine d’estate, quando si ha voglia di mangiare qualcosa di fresco e di leggero. Siamo a metà maggio ed è ufficialmente iniziata la Continua a leggere..

Più diventi grandi e più capisci che quello che i tuoi genitori ti dicevano era vero. Come la frase “più vai avanti e meno tempo avrai” ma quanto è reale????  Il nuovo lavoro mi occupa 8 ore al giorno e io devo riuscire ad organizzare il mio tempo in maniera ottimale dalle 17 in poi!! Continua a leggere..

Finalmente un weekend bello e caldo ma soprattutto senza pioggia qui in Emilia. Questo weekend anche per me è stato weekend,infatti ieri non ho lavorato….una domenica a casa ogni tanto aiuta a riappacificare il cuore,l’anima ed il corpo. Ho passato questi giorni sempre fuori,in compagnia degli amici e anche delle persone che non sempre ho Continua a leggere..

Ho fatto ultimamente tante ricette classiche e tradizionali, è ora di tira fuori qualche novità ed un po’ di estro creativo. Una cosa che adoro sono gli aperitivi. Ecco io mi nutrirei solo di finger food e mi piacerebbe molto avere tutte cene a base di fingerfood. L’idea di mangiare tanti piccoli e diversi stuzzichini Continua a leggere..

A Light and Tasty oggi si parla di farina di riso’ una farina molto interessante e tutta da scoprire, versatile e, naturalmente, senza glutine, utile a tutte le persone che soffrono di celiachia. La farina di riso, a livello nutrizionale,  non presenta differenze rilevanti rispetto a quella di frumento (a parte l’assenza di glutine) contiene Continua a leggere..

Un ragù senza pomodoro, delicato ma nello stesso tempo molto gustoso, adatto a condire ogni tipo di pasta anche per timballi ma con la pasta fresca è strepitoso. Continua a leggere→ The post Ragù di coniglio appeared first on Paprika e Cioccolato.

Un modo sfizioso per servire la frutta in tavola è rappresentato dagli spiedini di frutta. Sono una via di mezzo tra una macedonia ed un dessert. Piacciono sempre a tutti e si possono preparare a seconda della frutta che si ha a disposizione. Io ho utilizzato le fragole ( un concentrato di proprietà curative, sono Continua a leggere..

Oggi si cuoce tutti assieme un piatto della tradizione: il pesce alla romagnola.Essendo della regione e andando spesso in Romagna a passare le vacanze o anche solo qualche week end, mi sembrava di conoscere la cucina tipica e invece questa volta la Cuochina mi ha veramente sorpreso.Ho assaggiato più volte il pesce impanato e poi Continua a leggere..