Categoria selezionata: Emilia Romagna

Come avete trascorso questo inizio delle feste? Tanto cibo,tanto alcool e ottima compagnia spero… Io ho finalmente trovato il tempo di vedere quelle persone che vedo sempre troppo poco,ho goduto della compagnia della mia famiglia e ho mangiato tanto ottimo cibo. Adoro aver il pieno possesso del mio tempo e scegliere come impiegarlo,peccato che troppo Continua a leggere..

Ho trascurato molto il blog in questo periodo… ma vorrei farmi perdonare lasciandovi la ricetta del dolce che io e Giulia abbiamo preparato per il Natale. E’ stato un Natale un po’ fuori dalle regole, un Natale un po’ pazzerello,  ma molto divertente!!! Abbiamo scelto, come da tradizione,  una torta al cioccolato, perchè non è Continua a leggere..

La scelta della zuppetta di fagioli con gamberi al crudo di Modena, per la cena del Capodanno, è nata dalla voglia di portare in tavola qualcosa di speciale ma soprattutto di semplice. E’ vero che è usanza consumare le lenticchie in questa occasione, ma io non le amo in modo particolare, e così ho voluto Continua a leggere..

La naked cake, in italiano “torta nuda” è una torta a più strati non rifinita in quanto tutti gli strati che la compongono devono rimanere visibili, per questo non deve essere ricoperta con farciture o pasta di zucchero. Quando ho visto le prime torte realizzate in questo modo mi hanno subito affascinato per il loro… Continua a leggere..

Coniglio alle olive verdi ll coniglio alle olive verdi è un ottimo secondo piatto dai sapori decisi, la carne tenera del coniglio si sposa perfettamente con le olive verdi. Ingredienti per 6 persone 1 coniglio 100 gr di olive verdi 2 mestoli di brodo di carne 30 gr di burro 2 pomodori ramati 1 spicchio d’aglio 2 carote Continua a leggere..

Tigelle are one of the most classic debate topics of Emilia Romagna’s food. During our Bologna tours I usually say that in Italy we love to slightly change name and few ingredients of a recipe, if you move just a few km from one town to another. If you ask for Tigelle in Modena you Continua a leggere..

Le feste sono in conclusione e, come ogni anno, sono reduce di giornate pienissime, tabelle di marcia e programmi per completare i dolci di Natale. Lo so, è una lavorata…. io però aspetto tutto l’anno questo momento, ogni anno..Ed il sorriso dei miei famigliari ripaga ogni sacrificio, sempre! Ho scelto di riprendere un buonissimo dolce Continua a leggere..

Arrosto di pancia di vitello Il classico secondo piatto delle domenica o delle feste, facile da preparare richiede però una lunga cottura e soprattutto va controllato molto spesso per avere un risultato eccellente. Ingredienti 800 gr di arrosto di pancia di vitello 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 2 rametti di rosmarino fresco Continua a leggere..

Tiramisù Il tiramisù è dolce al cucchiaio italiano per eccellenza, probabilmente il più conosciuto e il più apprezzato. a base di mascarpone e savoiardi imbevuti nel caffè.. Ingredienti 500 gr. di  mascarpone 300 gr.. di biscotti savoiardi 150 gr. di zucchero 4 tuorli d’uovo 1 tazza grande di caffè espresso cacao amaro in polvere Preparazione Continua a leggere..

Zuppa inglese La zuppa inglese è un dolce tipico e molto goloso tipico soprattutto dell’Emilia Romagna. È una combinazione di strati di pan di Spagna o di savoiardi imbevuto nell’alchermes che si alternano a due tipi di crema pasticcera, una gialla classica e una al cacao. Ingredienti Per la crema pasticcera 1/2 litro di latte Continua a leggere..