Categoria selezionata: Emilia Romagna

Vegetariano Ci sono ricette che arrivano come un invito gentile, quasi sussurrato, e altre che si presentano con la forza di un profumo che non conosce confini. I crispbread svedesi, o Knäckebröd, appartengono a questa seconda categoria: un pane croccante, essenziale e sorprendentemente moderno, che racconta la Svezia molto più di quanto si possa immaginare. Continua a leggere..

Mediterranea Le orecchiette con crema di cavolfiore e zafferano sono un primo piatto elegante, cremoso e sorprendentemente semplice da preparare. Un’idea perfetta per chi cerca una ricetta vegetariana raffinata, capace di unire gusto e leggerezza in un equilibrio armonioso di sapori. La dolcezza del cavolfiore si fonde con l’aroma intenso e avvolgente dello zafferano, regalando alla pasta Continua a leggere..

La zuppa di lenticchie e orzo è uno di quei piatti che raccontano la tradizione della cucina italiana con semplicità e genuinità. Calda, nutriente e ricca di sapore, è perfetta per le giornate più fredde ma ideale tutto l’anno per chi cerca un primo piatto sano ed equilibrato. L’unione tra le lenticchie, fonte preziosa di proteine vegetali Continua a leggere..

Senza lattosio Vegano Ci sono dolci che non hanno bisogno di presentazioni, e poi ci sono quelli che ti conquistano prima ancora di assaggiarli, solo con un colore, un profumo, un gesto. Il dadar gulung appartiene a questa seconda categoria: un piccolo scrigno verde, arrotolato con cura, che racchiude un cuore morbido di cocco e Continua a leggere..

Senza glutine Il Risotto alla monzese è uno dei grandi classici della tradizione lombarda, un primo piatto cremoso e avvolgente che conquista al primo assaggio. Nato nel cuore della Monza, questo risotto unisce la delicatezza del riso alla ricchezza della luganega, la tipica salsiccia brianzola, creando un equilibrio perfetto di sapori autentici e genuini.Simile al celebre Risotto alla milanese ma Continua a leggere..

Oggi a  Light and tasty si propongono ricette vegetariane o vegane, per l’occasione ho estratto una ricetta che è dall’autunno che preparo sempre con ottimi risultati. Ideale per un antipasto particolare, ma anche per una cena leggera, un paio di fettine dopo una giornata pesante e ci si mette in accordo con l’universo. Sul web Continua a leggere..

Sono molto affezionata a questa antica ricetta che affonda le radici nella tradizione del mio territorio, quando non c’era molto, ma non si rinunciava a concedersi qualcosa in più per celebrare i momenti di festa. Ecco allora che nasce questo pane leggermente dolce, arricchito con ingredienti semplici, quali l’uvetta passa e i semi di anice. Continua a leggere..

Gli involtini di pollo con speck e provola sono un secondo piatto gustoso e filante, perfetto per una cena saporita ma semplice da preparare. Il petto di pollo viene farcito con speck e provola, arrotolato e poi ricoperto da una panatura croccante a base di pangrattato e parmigiano. In forno diventano dorati fuori e morbidi Continua a leggere..

  Questo pane è davvero semplice, solo farina, acqua, sale e lievito con una punta di miele: la magia del cibo buono e semplice, come una volta. Per questa ricetta ho utilizzato la farina integrale di grano duro bio macinata a pietra di Friulbios. INGREDIENTI (per 2 grandi pagnotte) farina integrale 1 kg acqua tiepida 500/550 Continua a leggere..

Mediterranea Il risotto ai frutti di mare è un classico della nostra cucina, ma rimane sempre gustoso!E’ chiaro che il pesce, in questo caso soprattutto i frutti di mare siano freschi. Risotto agli scampi Risotto pancetta e radicchio Risotto ai paganelli o ghiozzi Risotto all’anguilla Risotto all’astice DifficoltàFacile CostoCostoso Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti Continua a leggere..