Categoria selezionata: Emilia Romagna

Emilia Romagna

Quadrotti al gorgonzola

Quadrotti al gorgonzola I quadrotti al gorgonzola non sono altro che una sorta di panzerotti ripieni di questo fantastico formaggio. Se vi piace il gorgonzola questi piccoli antipasti o finger food dovete assolutamente provarli. Il calore scioglie all’interno del piccolo panzerotto il formaggio rendendo il tutto cremoso e goloso! Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: Continua a leggere..

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Parliamo di ZUCCHERO (e di Biscotti naturalmente dolci)

Tra i buoni propositi per il 2019 c’è anche un’ alimentazione più salutare? Allora sei nel blog giusto! Per prima cosa è importante essere consapevoli di ciò che si mette nel carrello. E oggi parliamo di zuccheri. Negli ultimi anni si è parlato tanto di questo veleno bianco. Ma cosa sono gli zuccheri? E perché ci Continua a leggere..

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Ciambellone allo Yogurt di Anna Moroni con Noci e Cioccolato

Con questo bel Ciambellone e una tazza fumante di latte e caffè, non mi manca nulla per iniziare al meglio la giornata.Ce l’ho appuntato in una vecchia agenda adibita a ricettario,  da una delle primissime apparizioni dell’Annina alla “Prova del Cuoco”, quando ancora scrivevo tutto a mano. E’ un’ottima ricetta da fare e rifare, semplice o Continua a leggere..

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Zuppa di amaranto, riso e legumi

Con la Zuppa di amaranto, riso e legumi mi immergo in pieno mood invernale. La trovo corroborante, un vero comfort food, di quelli che ti scaldano la pancia e l’anima. Questa zuppa è un vero toccasana per il nostro organismo, è ricchissima di legumi e cereali, che aiutano con le loro proprietà a mantenerci sani Continua a leggere..

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Mnestra imbrageda ovvero riso in brodo con le uova

Mnestra imbrageda ovvero riso in brodo con le uova Ricetta dei nostri nonni con riso cotto in un buon brodo di carne al quale si aggiungono a fine cottura le uova ed il parmigiano. Ricetta facilissima, buonissima e molto adatta nelle giornate fredde invernali. Inutile dire che dal momento che in questa minestra gli ingredienti Continua a leggere..

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Passato di fagioli con crostini

Passato di fagioli con crostini, ottima minestra dalle proprietà molto importanti si mangia in qualsiasi stagione.I fagioli sono legumi molto preziosi in quanto contengono Vitamine, sali minerali, lecitina, molta fibra, quindi aiutano il dimagrimento e abbassano il livello del colesterolo e glicemia.  Ottimo per tutta la famiglia, sarebbe meglio utilizzare fagioli secchi messi a bagno Continua a leggere..

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Mezzi paccheri con cicerchie e zafferano

Anche questo meso  ho deciso di partecipare allo scambia ricette del gruppo Le Bloggalline, un gioco simpatico in cui ci sono degli abbinamenti tra i partecipanti, e ognuno deve copiare la ricetta dell’altro blog abbinato.E’ sempre piacevole conoscere nuovi blog amici,  in questo caso ho avuto la possibilità di andare  a sbirciare da “Mentuccia e Continua a leggere..

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Agnello in fricassea

Agnello in fricassea La fricassea (dal francese fricassée /fʁika’se/) è un termine che indica la cottura della carne, di solito agnello, pollo, coniglio, in casseruola con burro, cipolla a cui si aggiungono rossi d’uovo e limone. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 4 Costo: Medio Ingredienti Spezzatino d’agnello 800 g Cipolla 1 Prezzemolo 1 Continua a leggere..

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Cozze gratinate al forno

Cozze gratinate al forno Un antipasto delizioso a base di cozze farcite con pangrattato, aglio e prezzemolo e passate in forno a gratinare. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 20 minuti Porzioni: 8 persone Ingredienti Cozze 1 kg Pangrattato 100 g Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 ciuffo Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Continua a leggere..

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Calza della Befana farcita salata

Calza della Befana farcita salata Per la gioia dei più piccoli e per il palato di tutti una focaccia salata farcita con salumi e formaggi a forma di calza della Befana. Difficoltà: Bassa Preparazione: 1 ora Cottura: 30 minuti Porzioni: 6/8 persone Ingredienti Per l’impasto Farina 500 g Strutto 100 g Acqua 200 g Sale Continua a leggere..

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