Categoria selezionata: Campania

Ad essere sempre forti, c’è un prezzo da pagare. Ti fanno male le gambe, il cuore, l’anima da quanto ti sforzi per dare il meglio di te, in ogni cosa che fai. Ad essere sempre forti, si finisce col dimenticare le debolezze e ci si aggrappa alle speranze. Ad essere sempre forti, si cresce in Continua a leggere..

La pigna di Pasqua o pizza dolce pasquale   Pasqua è ricca di ricette tipiche, sia dolci che salate, facenti parte di un patrimonio gastronomico-culturale preziosissimo. Oggi vi propongo una ricetta diffusa nel Centro-Italia, ma di cui vediamo versioni rivisitate e con nomi diversi in altre regioni, come in Campania, oppure in Toscana… Pigna, Schiaccia o Schiacciata, Continua a leggere..

 1. Tostare le nocciole in forno quindi, una volta pronte, farle raffreddare e frullarle per ridurle in polvere. 2. Mescolare con le mani o con un’impastatrice tutti gli ingredienti fino a quando non risultano bene amalgamati. Nel caso in cui rimanesse qualche grumo non vi preoccupate e andate avanti. 3. Formare delle palline della grandezza Continua a leggere..

 Fate bollire 400 millilitri di acqua in una pentola capiente e aggiungete la scorza del limone e lo zucchero. Fate cuocere il liquido a fiamma media per circa 6 minuti, dopodiché spegnete il fornello e fatelo raffreddare leggermente. Lavate le ciliegie, mettetele nei vasetti e versate lo sciroppo di zucchero, sino a ricoprire per bene Continua a leggere..

Montate i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve “soda”, non eccessivamente “dura” come per le meringhe. Mescolate a mano dall’alto verso il basso gli albumi ai tuorli ed aggiungete delicatamente poco per volta, la farina setacciata, ne dovrà risultare un composto sodo e spumoso. Deponete l’impasto a cucchiaiate sulla placca ricoperta di Continua a leggere..

RICETTA POLPETTE DI TONNO 1. Pelate e lessate la patata, quindi schiaccatela con lo schiacciapatate. 2. Mescolate bene insieme il tonno sminuzzato, l’uovo, la patata, il pancarrè precedentemente ammorbidito in un pò di latte o di acqua e il prezzemolo tritato. 3. Formate con le mani tante polpettine e passatele nel pangrattato. 4. Disponetele in Continua a leggere..

Ingredienti • Zucchero semolato 200 g • Lievito chimico in polvere per dolci 12 g • Uova medie 4 • Vaniglia bacca 1 • Latte di riso 150 g • Cacao in polvere amaro 30 g • Fecola di patate 75 g • Margarina vegetale 10 g • Amido di mais 75 g • Miele Continua a leggere..

Questa giornata è dedicata a IFOOD e alle BLOGGALLINE che hanno creato una rete non solo di food blogger ma di persone unite da una passione, in tutta loro diversità, diventano un vero Network.  Hanno dato vita un anno fa al portale Ifood dove si parla di cibo in tutte le sue sfumature. Da quando sono entrata nel gruppo ho Continua a leggere..

Se avete una nonna come me, siciliana, non può non preparavi le "Scacce". Le scacce, o meglio dire focacce,  sono un piatto tipico ragusano che risalgono alla cucina povera di un tempo, quella preparata dai contadini, che oggi però sono molto apprezzate e ricercate. Molti sono gli  ingredienti con cui si possono preparare: patate, carne, Continua a leggere..

150 grammi di Digestive (biscotti) 80 grammi di Burro 250 grammi di Mascarpone 250 grammi di Ricotta 100 grammi di Panna, fresco 90 grammi di Zucchero 2 Uova 1 Tuorlo d’uovo 10 grammi di Succo di limone 20 grammi di Amido di mais 1 Vaniglia 200 grammi di Cioccolato fondente, gianduia 250 grammi di Panna, Continua a leggere..