Categoria selezionata: Calabria

I bon bon veloci di Carnevale sono delle piccole e golose palline ideali per la merenda pomeridiana? Perché sono veloci? Semplicemente perché li ho realizzati con delle merendine già pronte al cioccolato fondente. Per preparare questa ricetta servono davvero pochissimi ingredienti e in pochi minuti avrete preparato una merenda diversa dal solito. Ho sbriciolato le Continua a leggere..

Crespelle dolci di pasta lievitata   Le crespelle dolci di pasta lievitata sono di una bontà che non ha pari. Nella mia città, Crotone, una volta si preparavano per il giorno dell’ immacolata e per tutto il periodo natalizio. Oggi però, le crespelle si preparano in ogni occasione, che sia natale, pasqua o carnevale. E Continua a leggere..

Crespelle dolci di pasta lievitata-senza patate-   Le crespelle dolci di pasta lievitata sono di una bontà che non ha pari. Nella mia città, Crotone, una volta si preparavano per il giorno dell’ immacolata e per tutto il periodo natalizio. Oggi però, le crespelle si preparano in ogni occasione, che sia natale, pasqua o carnevale. Continua a leggere..

La mia zuppa di ceci con i quadrucci fatti in casa Ingredienti 1/2 kg di ceci tenuti in ammolo la sera prima Per il soffritto: 1 spicchi d’aglio un po’di pomodori pelati Peperoncino piccante pepe nero olio extravergine Per i quadrucci farina acqua Preparate il soffritto,calate i ceci morbidi, coprire con abbondante acqua calda,far cuocere Continua a leggere..

Non illuderti. Non ti basterà schierarli, tutti. Generali poeti, pittori colonnelli, chitarristi sergenti, scrittori strategici, fanti scultori e bizzarri poliziotti. Sì, un inizio, uno splendido inizio, conforto del filosofo, ma non sufficiente, non illuderti. Non ti basterà progredire, giocare con il caso, puntare sul cavallo migliore, non basterà ma tu fallo lo stesso, agisci, fino Continua a leggere..

I pistacchiotti senza uova sono dei golosi pasticcini realizzati con soli due ingredienti, ovvero nutella al pistacchio e farina. Ad essi si aggiunge solo un goccino di acqua che va a compattare il tutto. È proprio con quest’ultima che l’uovo viene sostituito, rendendo questi biscottini più leggeri ma ugualmente golosi. A casa mia siamo ghiotti Continua a leggere..

Torta di compleanno rosso ferrari   La torta di compleanno rosso ferrari è stato il dolcino che ha concluso la cena dedicata al compleanno di mio marito. Sfegatato tifoso della Rossa Nazionale (e mondiale) non aveva preferenze nella scelta del dessert, così mi sono armata di pazienza e ho realizzato per lui una torta semplice Continua a leggere..

Le patate al forno sono il più classico dei contorni, semplice da preparare e molto goloso. Croccanti e molto saporite, sono capaci di conquistare grandi e piccini. Per prepararle al meglio occorrono dei piccoli accorgimenti e, perché no, anche qualche trucchetto. Il risultato sarà un contorno goloso e croccante che si sposa perfettamente con piatti a Continua a leggere..

Nella cucina tradizionale calabrese le conserve occupano un  posto di primaria importanza , perché fin dai  tempi passati era buona abitudine conservare gli alimenti approfittando dei pochi periodi di abbondanza per assicurarsi una riserva di cibo per tutto l’anno. Per questo la nostra storia gastronomica è ricca di ricette per “mantenere” gli ortaggi, i legumi, la carne e soprattutto Continua a leggere..

Le soppressate e le salsicce calabresi Era da molto tempo che pensavo di parlare di quello che è quasi un evento atteso per tutto l’anno: l’uccisione del maiale. So bene che molti storceranno il muso per il tipo di immagini e perchè potrebbe sembrare un’esaltazione dell’uccisione di un animale, ma in realtà il mio tentativo Continua a leggere..