Categoria selezionata: Calabria

La vellutata di zucca con bresaola croccante è un primo piatto gustosissimo e semplice da preparare, ideale da gustare sia nella stagione autunnale che in quella invernale. Io amo le stagioni fredde e amo la zucca e tutte le verdure del periodo a dismisura. Non posso proprio far a meno di preparare tante buonissime ricette Continua a leggere..

Ancora una volta ritorno a parlare di qualcosa che ha a che fare con la tradizione calabrese. In realtà, ad onor del vero, anche in Puglia si produce. Sto parlando del vincotto, un mosto che si cuoce a lungo e a fuoco lento che lo porta ad una riduzione simile ad uno sciroppo. Può essere Continua a leggere..

Share This: Pasta fredda alla caprese Ed è arrivata la volta della pasta fredda alla caprese. Chi di voi non ha mai mangiato la famosissima insalata caprese????? Per chi no lo sapesse è un antipasto ( o secondo piatto) tipico della cucina napoletana, il nome di questa insalata deriva dall’ isola di Capri. E’un piatto Continua a leggere..

Vi siete mai chiesti come cucinare le lumache di terra? Nessun problema, perché oggi vi propongo una ricetta della mia bella Calabria, i vermituri in umido. Questo secondo piatto è abbastanza semplice da preparare e anche molto gustoso. Nella mia famiglia si preparano spesso e altrettanto spesso vanno completamente a ruba. Sono sfiziosissime per la Continua a leggere..

L’Italia nel Piatto –  2 Ottobre: Sapori dell’autunnoAmo l’autunno, mi piace sentire il profumo della terra umida al mattino, mi piacciono i caldi colori del bosco ed uscire per la città senza quel caldo opprimente che non ti fa respirare. E poi mi piace stare in cucina e fare la formichina…Questo è infatti il periodo Continua a leggere..

Il salmone gratinato al forno è un secondo piatto a base di pesce semplice da preparare e molto gustoso.Ideale da servire a cena con un contorno di verdure. Io adoro il salmone, sia fresco che affumicato, ed eccomi qui a preparare l’ennesima golosa ricetta che mi ha conquistata al primo assaggio. Con cosa l’ho abbinato? Continua a leggere..

Voglia di girelle dolci? Allora dovete assolutamente provare le girelle con crema pasticcera e gocce di cioccolato, dei dolci talmente deliziosi ed a pasta morbida che sono ottimi sia a colazione che a merenda. Non appena le preparerete andranno a ruba in quanto piaceranno a grandi e piccini. Ho scelto di prepararle con un ripieno Continua a leggere..

I bomboloni sono dei golosissimi dolci a pasta lievitata ripieni di crema pasticcera, marmellata o Nutella, che vengono fritti in olio ben caldo o cotti in forno per avere una versione più “light”. Difficilmente si può resistere davanti a tanta bontà e solitamente questo tipo di dolci vengono venduti anche in spiaggia, proprio come accade Continua a leggere..

Questi spaghetti alle verdure mi hanno accompagnata durante il pranzo, diversi pranzi, quando avevo il pancione e tanta, ma che dico? tantissima voglia di mangiar cibo cinese! Non avendo un ristorantino vicino, mi son detta: perchè non provarci?? non potevo mica restare con la voglia, non trovate? Vi assicuro che è un piatto davvero molto leggero Continua a leggere..

Come cucinare il farro con l’arrivo della stagione autunnale? Ci sono tantissime ricette tra cui poter scegliere, ma sono tutte talmente buone che è davvero difficile scegliere! Io oggi voglio proporvi la mia versione, ovvero il farro con funghi carote e cipolla rossa, un primo piatto talmente semplice e da preparare e così gustoso che Continua a leggere..