Categoria selezionata: Calabria

La cucina del sud ha sapori semplici e forti, colori accesi e profumi intensi. il BOCCACCIO è, forse, la tradizione che ci identifica e ci contraddistingue. Tutto si può conservare: verdure, salumi, formaggi; ma l’alimento principale è il pomodoro: così saporito, versatile, nutriente. I pomodori secchi sott’olio sono un gustoso antipasto, un contorno, un condimento, Continua a leggere..

Al mercato iniziano a vedersi sulle bancarelle le prime melanzane a Km 0. Impossibile resistere! E così nella mia borsa della spesa vi trovano posto insieme a frutta e verdura di stagione. Strada facendo nella mia mente si materializzano tanti piatti, ma arrivata a casa decido ( dopo aver dato una sbirciatina nel frigo ) Continua a leggere..

La pasta con fagiolini e pomodoro è un primo piatto semplice e gustoso da preparare, perfetto da servire sia a pranzo, sia a cena. Per prepararla ho scelto di usare il formato fusilli perché credo si sposino meglio col condimento in questione, ma voi potrete usare qualsiasi formato che sia pasta corta o pasta lunga. Continua a leggere..

Questi biscottini sono stati una rivelazione! Il loro profumo e la loro leggerezza ci hanno conquistati. Sono tanto buoni e fragranti che non riesco a smettere di mangiarli. Per l’impasto ho utilizzato il SUCCO ALL’ARANCIA ROSSA DI SICILIA ZUEGG  (senza zuccheri aggiunti) regala ai biscotti un gusto unico. Vi consiglio di prepararli per la colazione, Continua a leggere..

Ingredienti: 2 uova 300 g di ciliegie  200 g di farina 00 30 g di fecola di patate 100 g di zucchero (80 se le ciliegie sono dolci) 1 yogurt bianco o al gusto ciliegia (o in alternativa 100 ml di latte) 80 ml di olio di semi (facoltativo) 1 bustina di lievito per dolci Continua a leggere..

Come si preparano i bignè? Oggi avrete la ricetta base della pasticceria e finalmente potrete cimentarvi nella preparazione di queste piccole palline, buonissime sia da gustare singolarmente, sia per fare un ottimo profiterole. I bignè sono delle piccole palline tonde che, sia nella pasticceria dolce sia in quella salata, danno vita a ricette davvero gustose Continua a leggere..

La torta delizia alle mele è un dolce goloso e facile da preparare, perfetto da servire sia a colazione, sia a merenda. Ho deciso di prepararlo perché in casa avevo ancora le ultime mele e l’unico modo per consumarle con l’avvento della frutta estiva, era fare un dolce. Di torte alle mele ne è pieno Continua a leggere..

La ricetta per riuscire a realizzare in casa questa famosa torta è davvero semplice! In meno di un’ora avrete il vostro buonissimo dolce ancora più gustoso e genuino di quello acquistato al supermercato. Una base di pasta frolla che racchiude tanta crema al limone ed un ripieno di morbida torta margherita. Il dolce ideale per Continua a leggere..

Questa pizza tipica della cucina popolare napoletana si consuma, come vuole la tradizione, a pranzo delle vigilie natalizie: si predilige, infatti, un pranzo leggero in vista delle abbuffate serali. Ma è un piatto che si può preparare in qualsiasi periodo dell’anno per la sua bontà e leggerezza. La ricetta tradizionale prevede la scarola liscia che Continua a leggere..

Le cipolle di Tropea caramellate costituiscono un contorno facile e gustoso da preparare, oltre che sfizioso per il loro sapore agrodolce. Ciò fa sì che esse si sposino perfettamente con i formaggi, in particolare quelli stagionati, e con i secondi piatti a base di carne e pesce. Per la ricetta ringrazio il mio fidanzato, autore Continua a leggere..