Categoria selezionata: Calabria

I crispeddi calabresi cu l’alici sono delle sfiziose ciambelle fritte salate al cui interno possono essere inseriti sia le acciughe, sia dei pezzetti di ‘nduja. Sono preparate in tutta la Calabria, in particolare nel periodo natalizio. In ogni zona assumono un nome diverso, per esempio a Vibo sono conosciute come cururicchi, a Cosenza cuddrurieddri e Continua a leggere..

Cremoso e delicato, questo è il sapore del risotto con zucca e taleggio, un piatto semplice da preparare L’articolo Risotto con zucca e taleggio proviene da Le mille e una passione – in cucina.

I cestini di patate con lenticchie e cotechino costituiscono un antipasto sfizioso e gustoso da poter servire nella tavola delle feste. Oltre a essere facili da preparare, sono anche di grande effetto scenico e vi assicuro che vi farà fare un figurone con gli ospiti. I cestini di patate sono formati con la stessa ricetta Continua a leggere..

L’impepata di cozze al pomodoro è uno dei piatti più gustosi e sfiziosi della tradizione culinaria italiana. Questo piatto è semplicissimo da preparare ed è perfetto da servire sia come antipasto, sia come secondo piatto a base di pesce. È il piatto ideale da servire anche nel cenone della vigilia di Natale e/o Capodanno. La Continua a leggere..

La pasta con i broccoli e il baccalà può essere considerata un piatto unico in quanto mette insieme carboidrati, vitamine e proteine. Si prepara facilmente e velocemente ed ha anche un costo non molto elevato. Ma è soprattutto una pietanza che porta con sè i profumi e i sapori della mia bellissima terra: la Calabria. Specifico Continua a leggere..

Le cozze gratinate al forno costituiscono l’antipasto perfetto per i cenoni festivi e non solo. Sono facilissime da preparare e sono tanto sfiziose. La loro caratteristica, infatti, è quella di essere piccanti al punto giusto. Le cozze sono prima pulite e, in seguito, sono riempite con mollica di pane profumata. La mollica di pane, infatti, Continua a leggere..

I filetti di nasello al limone con crema di carciofi costituiscono un secondo piatto gustoso, leggero e veloce da preparare. Vi occorreranno circa 10 minuti per preparare questo piatto e vi assicuro che è un vero e proprio salva cena. Questa è una di quelle ricette che vi farà sembrare buono anche questo tipo di Continua a leggere..

Il coniglio fritto al limone è un secondo piatto gustoso da preparare per le occasioni speciali o semplicemente per una cena informale fra amici. Ho scelto di prepararlo dopo aver visto la puntata di Unti e Bisunti in cui Chef Rubio si trova in giro per il territorio marchigiano. Mi ha così colpito che non Continua a leggere..

La corona natalizia di biscotti è un dolce semplice, goloso e decorativo perfetto da preparare per le festività natalizie in arrivo. Preparare questo dolce è stato davvero semplice, poiché sono partita dalla ricetta dei biscotti candy cane vaniglia e cioccolato. In seguito ho preparato un biscotto molto grande a forma di ciambella e tanti piccoli Continua a leggere..

I biscotti candy cane vaniglia e cioccolato sono dei dolcetti golosissimi e friabili che si preparano in occasione delle festività natalizie. Avete presente il famosissimo bastoncino di zucchero bianco e rosso? Ecco, mi sono ispirata proprio a lui per la preparazione di questi deliziosi biscotti, con un impasto bianco alla vaniglia e un impasto scuro Continua a leggere..