Categoria selezionata: Abruzzo

La lasagna e’ il classico piatto dei pranzi domenicali, molto apprezzato sia in inverno che in estate. Ci sono diverse versioni di lasagna: chi la fa con il ragù di pomodoro, chi bianca (come me), chi con i frutti di mare, chi vegetariana (con zucchine, carote e besciamella) e, devo ammettere che qualsiasi versione va Continua a leggere..

Questi gnocchi sono sensazionali: cremosi, delicati, perfetti da servire ai vostri ospiti per conquistarli con poco sforzo! Un primo piatto facile e veloce, perfetto se abbinato a un calice di vino bianco secco, e preceduto da un antipasto raffinato come delle tartine di pancarrè con mousse di tonno, oppure con formaggio cremoso e olive.   Continua a leggere..

Qualche sera fa sono andata a cena in un ristorante ad Ascoli Piceno e, tra i cari antipasti servitici, c’erano questi deliziosi “bocconcini” di uova e prosciutto. Quando ho chiesto alla ristoratrice di cosa si trattasse, lei mi ha risposto “E’ un ovetto!” e da qui, il nome della ricetta. Dei deliziosi “bocconcini” che di Continua a leggere..

L’orata all’acqua pazza e’ un piatto tipico della tradizione napoletana, realizzato dai pescatori che, sulle loro barche, cucinavano il pesce appena pescato con aglio, olio, prezzemolo e pomodorini. Un’unica raccomandazione mi preme farvi: comprate il pesce al vostro pescivendolo di fiducia e fatelo pulire bene (eliminare le squame, le pinne e le interiora), in modo Continua a leggere..

Si sa che i broccoli fanno bene e io d’inverno li adopero molto, specialmente per condire i primi e questi troccoli “al verde” sono fatti con questa verdura e con altri ingredienti tutti molto mediterranei. Già precedentemente ho avuto modo di dire che quando acquistai il “troccolaturo”, tanti anni fa, non sapevo minimamente a cosa Continua a leggere..

Adoro la cheesecake! Un dessert che si realizza in poco tempo, senza cottura e con il minimo rischio di fallimento; io ho usato il formaggio spalmabili Philadelphia e il mascarpone, ma voi potete usare anche altri formaggi a vostra disposizione (come la ricotta) o addirittura usare lo yogurt greco, per avere un risultato finale più Continua a leggere..

Un’idea facile per un secondo piatto economico e ricco di gusto: due uova e una manciata di fagiolini freschi per una cena veloce e low cost… Cosa si può volere di più?? Io ho usato i fagiolini ma voi potete usare funghi, carciofi, spinaci, o addirittura aggiungere altri ingredienti, come cubetti di pancetta o di Continua a leggere..

Un primo piatto semplice che coniuga il sapore delicato dei carciofi a quello più deciso della pancetta; per questa ricetta io ho usato le tagliatelle fresche ma voi potete usare qualsiasi tipo di pasta lunga a vostra disposizione, come le linguine, i bucatini, ecc. Avendo poco tempo, ho usato i carciofi surgelati, ma voi, se Continua a leggere..

Un’idea sfiziosa per un contorno o un antipasto colorato e ricco di sapore: un’insalatina a base di peperoni in agrodolce e filetti di acciughe sott’olio. Solo due ingredienti per questo ricetta perfetta da servire con crostini o fette di pane abbrustolite, che bontà!!! Come anzidetto, io ho usato solo peperoni e alici ma voi potete Continua a leggere..

Un primo piatto appartenente alla tradizione sarda: gnocchetti di semola di grano duro a forma di conchiglie rigate, conditi con sugo di salsiccia. Io ho trovato questi gnocchetti tra la pasta fresca in vendita al banco frigo del supermercato e li ho subito acquistati, realizzando così uno sfizioso primo piatto. La ricetta originale prevede anche Continua a leggere..