Gennaio è passato e ci ha lasciato in eredità, come sempre, i postumi delle feste, qualche chiletto in più, e soprattutto l’ansia da dieta.Ingredienti:
- 4 patate bollite
- 300 gr di spinaci surgelati
- 250 gr di lenticchie
- 1 carota
- 1 coste di sedano
- 1,5 cipolla
- pepe nero
- curcuma
- olio di oliva
- 2 fette di pane
- brodo vegetale
- Facilissima
- 15 minuti
- 5 minuti
Preparazione:
Di sicuro la prima cosa da fare è lessare le lenticchie, le metto quindi in abbondante acqua insieme ad una carota, una costa di sedano e mezza cipolla.
Passo quindi a tagliare la cipolla e con un filo d’olio e un po’ di acqua la faccio stufare in padella.
Unisco gli spinaci e lascio insaporire aggiungendo un mestolo di brodo, per evitare che soffriggano. Una volta cotti aggiungo patate e lenticchie e molto brodo, condisco con sale, pepe e la 
curcuna 
e lascio cuocere ancora per una decina di minuti.
Intanto in una seconda padella faccio tostare qualche crostino del mio pane, fatto questo con semi di lino.
Trascorsi i 10 minuti frullo bene la zuppa 
con un mixer ad immersione e servo la zuppa in ciotola con qualche crostino ed un fino d’olio a crudo.
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