Zucchine marinate " tutto in padella"

 

 

 

” Ma lo sai che la Sandra fa delle zucchine marinate buonissime, senza nè grigliare nè friggere nulla?” E secondo voi io potevo non chiedere alla Sandra questa ricetta tanto speciale?!

Detto fatto! La Sandra la ricetta me l’ha data, e io l’ho provata subitissimo!

Devo dire che queste zucchine sono proprio una bontà e poi sono anche veloci e pratiche da fare: tutti gli ingredienti vengono messi a freddo in padella e per la cottura ci si regola a sentimento, tenendo presente che le verdure devono rimanere croccanti.

Questa preparazione si mantiene perfettamente in frigorifero per una settimana, andiamo allora a vedere come preparare le zucchine marinate “tutto in padella”…

Ingredienti per 4/6 persone:

-4 zucchine di medie dimensioni

-1 grossa cipolla (io di Breme)

-1 bicchiere scarso di olio extravergine d’oliva

-1/2 (mezzo) bicchiere di aceto  bianco

-1 rametto di rosmarino

-5 foglie di salvia

-sale

-pepe

-1 cucchiaio di zucchero

Cottura: qui ci si regola “a sentimento” io 20 minuti circa

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli.

Sbucciare la cipolla ed affettarla.

Mettere in un largo tegame le zucchine, la cipolla affettata, la salvia. il rosmarino, l’olio, l’aceto, lo zucchero,il sale e il pepe.

Cuocere su fuoco moderato, aggiungendo poca acqua al bisogno.

Le verdure, come anticipato, devono essere croccanti, quindi controllate la cottura tastandole con una forchetta.

Quando il nostro contorno è pronto, spegnere la fiamma e fare raffreddare.

Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

 

 

 

Et voilà, il piatto è pronto, un abbraccio, la Chicchina.