zabaione all’arancia – ricetta –
dosi per 4 persone
ingredienti
per lo zabaione
4 tuorli
60 g di zucchero semolato
5 mezzi gusci di uovo colmi di succo di arancia
3 mezzi gusci di uovo colmi di cointreau
per le uova di neve
2 albumi
50 g di zucchero a velo
un litro di latte
un baccello di vaniglia
un’ arancia
sale
montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una