Finalmente ho trovato la quadra per i biscotti che piacciono a noi, leggeri e non troppo dolci.
La pasta frolla è quella che uso per le crostate, credo che l’ingrediente fondamentale sia la farina di mandorle.
Ho preparato una video ricetta per far capire come deve essere l’impasto, non formo la palla, ma lo compatto a mano, operazione velocissima.
Si possono usare farine con agenti lievitanti,
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