Verdure spadellate il classico contorno che si abbina benissimo anche su crostoni di pane o come condimento per un piatto di pasta. Ottimo sia caldo che freddo con melanzane, cipolla di Tropea e pomodorini.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo1 Ora
- Tempo di cottura45 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione delle Verdure spadellate
Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle in uno scolapasta alternando con il sale grosso.
Far riposare circa 1 ora.
Tagliare la cipolla a pezzi abbastanza grandi ed iniziale a rosolarla in una casseruola con un giro di olio extravergine d’oliva.
Aggiungere i cubetti di melanzana.
Infine unire i pomodorini tagliati a metà.
Mescolare e mantenere la fiamma vivace per circa 5 minuti.
Aggiustare di sale e pepe.
Abbassare la fiamma, mettere il coperchio e proseguire la cottura per circa 40 minuti.
Unire il prezzemolo tritato, mescolare e spegnere la fiamma.
Portare in tavola e buon appetito.
Questo è un contorno ottimo da consumare anche freddo.
Dosi variate per
porzioni