Ingredienti:
1 fetta di zucca grande con la buccia, 1 cipollotto, 2 patate, sale integrale, olio extravergine d’oliva, erbette bio.
Preparazione:
Tagliare a cubetti la zucca senza eliminare la buccia, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare in quattro il cipollotto ed unire tutto in una pentola, coprire tutto con acqua e cuocere per 30 minuti. Recuperare le verdure con la schiumarola e frullarle. Versare il trito in pentola ed aggiungere un po’ di acqua di cottura, aggiungere sale, olio ed erbette e far riscaldare di nuovo per 5 minuti. Portare in tavola ed accompagnare con grissini o crackers casalinghi.
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Buon appetito