Ho scoperto da poco il sedano rapa e me ne sono innamorata; mi piace quella nota nocciolata e terrosa che ben si associa con le mela varietà Fuji. Questi sono gli ingredienti di questa vellutata con una spolverata finale di timo, maggiorana e gherigli di noci sbriciolati.
Ingredienti:
1 sedano rapa medio
1 mela Fuji
500 ml di acqua
30 g di burro
mezzo bicchiere di latte
timo
maggiorana
3-4 gherigli di noci
olio extra vergine di oliva
sale,
pepe nero
Preparazione:
Si sbuccia il sedano rapa e la mela, si taglia a cubetti.
Si versano in un tegame, con olio extravergine di oliva, si fanno rosolare, si aggiunge acqua a coprire. Si fa cuocere fino a che saranno morbide, si aggiunge il latte caldo ed il burro, si frulla il tutto con un mixer ad immersione.
Si serve caldo con un giro d’olio extra vergine di oliva, una spolverata di pepe nero, timo, maggiorana ed i gherigli di noci sbriciolati.