Ricetta ispirata dal libro: TEMPESTA DI NEVE E PROFUMO DI MANDORLE
“Kerstin sarà qui a breve con il caffè e qualche panino» aggiunse prima di chiudere la porta. Britten lo seguì con lo sguardo, apatica. La temperatura della stanza era l’ultima delle sue preoccupazioni.“
Questo panino è completamente vegetariano, dal gusto fresco e leggero. I semi di sesamo danno alla melanzana una marcia in più!
PREPARAZIONE
- Laviamo e tagliamo la melanzana a cubetti
- In un tegame mettiamo lo spicchio d’aglio, l’olio e la melanzana tagliata precedentemente
- Aggiungiamo il sale e lasciamo cuocere a fuoco medio finché la melanzana non sarà quasi completamente disfatta
- Una volta cotta la melanzana lasciamola freddare
- Una volta freddata la melanzana formiamo delle grosse polpette schiacciando con le mani
- Appiattiamo le polpette dando la tipica forma degli hamburger
- Passiamo gli hamburger di melanzana su entrambi i lati nei semi di sesamo
- Scottiamo gli hamburger di melanzana in una piastra già calda per far dorare i semi
- Tagliamo a metà il panino e mettiamo al suo interno due fette di insalata lavata e asciugata
- Aggiungiamo due fette di pomodoro e adagiamoci sopra l’ hamburger di melanzane
- Aggiungiamo le salse
- Scaldiamo per uno o due minuti il panino in forno